La Bretagne est réputée pour sa cuisine, qui a trois caractéristiques

La Bretagne est réputée pour sa cuisine, qui a trois caractéristiques: la simplicité,
l'authenticité et la qualité de ses produits. Longtemps considérée comme exclusivement
paysanne, rustique et familiale, la cuisine bretonne est devenue l'une des premières de toute
la France. Et maintenant à table!
Le plateau de fruits de mer
Le "plateau de fruits de mer" est un des fleurons de la gastronomie bretonne. Cette réunion
de coquillages (palourdes, bigorneaux, bulots…) et de crustacés (les langoustines, les moules,
les huitres…), constitue une entrée généreuse ou un plat unique, selon les appétits. Sa composition varie selon les côtes, la saison et les aléas de la pêche.
Les moules, les huitres
L'élévage de moules est pratiqué au moins autant que l'ostréiculture (élévage des huîtres) en
Bretagne.
Le ki-ha-farz
Plat traditionnel breton par excellence, le kig-ha-farz est une sorte de pot-au-feu sans autre
viande que du lard.
crêpes (de froment)
De toutes les spécialités bretonnes, c'est sans doute la plus renommée. La crêpe peut être
garnie de mille ingrédients mais elle se mange couramment sucrée.
galettes
Les galettes (ou crêpes de blé noir) ressemblent aux crêpes à la différence près qu'elles sont
faites à partir de farine de blé noir. Ceci explique la différence de couleur. Elles se mangent
le plus souvent salées. C'est vraiment un régal que l'on peut préparer de mille et une façons.
far breton
Le far est un monument de la cuisine bretonne. Ce flan moelleux doré est très courant comme
dessert et reste un classique du genre chez les boulangers.
Le cidre
La boisson de prédilection des bretons, celle qui accompagne délicieusement un repas à la crêperie, c'est l'inévitable cidre. Selon la tradition on le boit dans les bolées. Cette boisson pétillante obtenue à base de plusieurs variétés de pomme porte un degré d'alcool qui varie entre
2 et 7%. Ceci en fait une boisson d'accompagnement de repas dans bien des foyers.
Exposé réalisé par Manon, Piracharty, Bryan