Fiche Pêche-Nectarine - Chambre d`Agriculture du Gard

Fiche Technique
Production Développée en Languedoc-Roussillon
Filière Arboriculture
Septembre 2008
Rédigée par :
Pêche-Nectarine
Eric HOSTALNOU
Chambre d’Agriculture du Roussillon
Potentiel des marchés
Production
Les 3 principaux pays producteurs en
Europe sont :
Italie, potentiel 1 800 000 tonnes
Espagne, potentiel 1 300 000 tonnes
Grèce, potentiel 700 000 tonnes
Il existe une production significative
dans le Maghreb (Maroc, Tunisie,
Algérie), dans l’hémisphère Sud à contre
saison (Chili, Afrique du Sud et Australie)
mais le marché européen reste à 95%
alimenté
par
les
productions
européennes.
D’autres pays producteurs comme les
Etats-Unis ou la Chine n’influent pas sur
le marché européen du frais ce qui n’est
pas le cas pour la conserve
En France le potentiel est de 400 000
tonnes sur 3 régions principales (Rh.
Organisation Commerciale
Dans le Gard, sur le secteur des
Costières de Nîmes, les exploitations
sont de taille moyenne à importante (50
à 200 ha et plus). Il s’agit principalement
de producteurs expéditeurs regroupés en
coopératives et d’un expéditeur.
En Roussillon, il s’agit majoritairement
d’exploitations familiales entre 15 et 30
ha
et
de
quelques
producteurs
expéditeurs de taille plus importante (>
80 ha).
80% de la production française est
destinée au marché français, le reste au
marché
européen
(Allemagne,
Angleterre, Benelux….).
Production, à retenir...
Principales zones de production :
Turquie, Italie, France, Espagne, Grèce, Pays
du Maghreb, Chili, Australie et Afrique du Sud.
Volumes produits :
-
Italie 1 800 000 tonnes
Espagne 1 300 000 tonnes
Grèce 700 000 tonnes
France 400 000 tonnes
Régions productrices en France :
- Rhône Alpes : 90 000 tonnes
- PACA : 120 000 tonnes (seulement frais)
- Languedoc-Roussillon : 180 000 tonnes
(Roussillon et Gard)
Prix
Pour
la
mise
en
marché,
le
conditionnement se fait en plateaux ou
barquettes.
Le coût de conditionnement en stations
collectives (coopératives, expéditeurs)
est proche de 50 cts/kg. Soit un prix de
vente départ station qui doit se situer
entre 1 et 1,50 € minimum en fonction
des variétés pour une marge brute
positive.
Synthèse
Le marché est soumis aux fluctuations des
échanges commerciaux mondiaux.
La production française souffre d’un
manque de compétitivité dû au coût de la
main d’œuvre et aux aléas climatiques qui
rendent la production très aléatoire.
Toutefois,
la
production
nationale
bénéficie d’une très bonne image à
l’échelle européenne ce qui assure de
très bons débouchés.
De plus, la France est à la pointe des
performances techniques.
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
1
Parte 2 : Fiche Pêche-Nectarine
Impact environnemental
Impact des intrants
Le pêcher est exigeant en matière
d’irrigation,
de
fertilisation
et
de
protection
phytosanitaire.
Le
développement et la généralisation de la
production raisonnée permettent de
limiter l’impact de l’utilisation des
intrants.
La
production
Bio
se
développe
lentement à cause de nombreux freins
techniques non encore levés.
Impact sur la ressource en eau
La généralisation de l’irrigation localisée
(goutte à goutte et microjet) limite
l’utilisation des quantités d’eau. La
gestion de l’irrigation évolue avec
l’utilisation de sondes…,. ce qui permet
de limiter les prélèvements.
Impact sur les paysages
Parcellaire entretenu, mosaïque des
paysages avec les différentes variétés,
les haies brise-vent et dans certaines
régions les canaux d’irrigation.
A la floraison très belle couleur rosée.
Impact sur la biodiversité
Le développement de la production
raisonnée, de l’enherbement et des haies
favorise la biodiversité.
Synthèse
L’effet environnemental est globalement
positif et limité, compte tenu de la
généralisation
de
la
production
raisonnée.
Contraintes
techniques
agronomiques
et
Type de sols
La gamme de porte greffes existants
permet de s’adapter à différents types
de sol :
Le pêcher franc nécessite des sols
légers (moins de 20% d’argile) à pH
légèrement acide (6.5)
Le prunier permet de s’adapter à des
sols plus lourds et plus asphyxiants
Le pêcher amandier et le cadaman
permettent de s’adapter à des pH
basiques (jusqu’à 8)
En règle générale, le pêcher est sensible
à l’asphyxie racinaire, au calcaire actif et
au pourridié (armillaria mellea). Il
préfère les sols profonds et drainants,
caillouteux…
Topographie
Il est préférable de disposer d’un terrain
en plaine, sur des terrains de faible pente.
Adaptation au climat
Adapté au climat méditerranéen.
Besoin de froid l’hiver, sensible aux
gelées de printemps (mars, avril),
exigeant en températures élevées l’été
(taux de sucre).
Le fruit est sensible au monilia
(pourriture) et d’autres champignons sur
les feuilles (cloque) ou les rameaux
(fusicoccum) d’où l’intérêt d’un climat
sec (tramontane et mistral).
Par contre, la végétation et surtout les
fruits sont sensibles au vent (dégâts sur
épiderme et chutes) d’où la nécessité
d’implanter des haies brise-vent.
Implantation de la production
Labour de défoncement ou rippage,
extraction des racines si le précédent
cultural est une culture ligneuse.
Apport d’amendements organiques,
calciques et fumure de fond si
corrections nécessaires
Façon superficielle
Traçage et plantation
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
2
Parte 2 : Fiche Pêche-Nectarine
Conduite de la production
Culture très exigeante en main d’œuvre
tout au long de l’année avec :
La taille d’hiver d’octobre à mars
L’éclaircissage de mars à juin
La récolte de juin à septembre
Taille d’été de juin à septembre
Interventions
phytosanitaires
nombreuses de janvier à septembre.
Fertilisation de février à septembre
(fractionnement à 3 à 4 fois
minimum, développement de la
fertirrigation)
Désherbage ou entretien mécanique
du rang 4 à 8 passages
Broyage des bois de taille et de
l’enherbement entre rangs (8 à 15
passages)
Depuis les années 90, le virus de la
Sharka (Plum Pox Virus) est présent en
Languedoc-Roussillon. Ce virus transmis
par greffage ou piqûres de pucerons
affecte également d'autres espèces de
prunus (prunier, abricotier...). C'est une
maladie de quarantaine faisant l'objet
d'arrêtés
préfectoraux
de
lutte
obligatoire. La lutte est basée sur le
repérage des arbres atteints et leur
arrachage voire de la parcelle entière si
le taux de contamination est important.
Irrigation
Indispensable dans la quasi-totalité des
situations.
L’irrigation gravitaire est devenue très
minoritaire au profit de l’irrigation
localisé (aspersion, micro jet, goutte à
goutte).
Calendrier des besoins de mi-mars à fin
septembre en moyenne.
Besoins de 600 à 800 mm/an.
Forts besoins entre juin et fin août.
Calendrier de production
Octobre
à Mars
Taille
Janvier
à Septembre
Entretien
Mars
à Juin
Eclaircissage
Juin
à Septembre
Récolte
Taille d’été
La taille nécessite un personnel qualifié.
L’éclaircissage et la récolte se font
manuellement
et
nécessitent
un
personnel rigoureux.
Contrainte foncière
Multiplicité de variétés pour couvrir près
de 4 mois de production sur 4 sous
espèces (pêche blanche, pêche jaune,
nectarine blanche, nectarine jaune soit
20 à 30 variétés sur une exploitation),
mais dans le même temps nécessité
d’avoir des volumes et des surfaces
minimums par variété (interventions
phyto, chantiers, lot d’apport…).
Intérêt d’un parcellaire peu morcelé et
regroupé.
Mécanisation
Tracteur,
pulvérisateur,
calibreuse si conditionnement.
broyeur
Sensibilité au précédent vigne
Souvent nécessaire de remonter le taux
de matière organique, sensible au
pourridié, pas de toxicité liée à l’excès de
cuivre dans les sols suite à un précédent
vigne.
Contrainte de main d’oeuvre
Très exigeant en main d’œuvre entre
600 et 800 heures/ha et par an.
Les variétés précoces peu productives
sont exigeantes en
taille et en
éclaircissage, les variétés de saison et
tardives,
plus
productives,
sont
exigeantes à la récolte.
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
3
Parte 2 : Fiche Pêche-Nectarine
Dispositif réglementaire auquel la
production est soumise
Risque
financier
et
intérêt
économique pour l’exploitant
C’est une culture fruitière soumise à
l’OCM Fruits et légumes.
L’évolution de l’OCM Fruits et Légumes
prévoit que toute culture sera éligible aux
Droits à Paiement Unique (DPU) en
découplage total à partir de 2011. Les
modalités ne sont pour l’instant pas
connues.
Résultats économiques et facteurs de
risque
Le résultat économique est très fluctuant
selon le marché. Le marché en circuit
long est très spéculatif et peut faire
varier la marge brute dans des
proportions importantes.
Les coûts de production bord verger
entre 0.50 et 1 €/kg en fonction des
variétés et des rendements (précoce /
tardive).
Besoins de trésorerie
Le coût de mise en place du verger
(plantation + entretien de la culture
pendant 2 ans) est de 18 000 € dont
12 500 € en frais d’approvisionnements
(travaux entreprise, plants, irrigation,...)
et 2 500 € en frais de personnel.
En production, besoin important de
trésorerie car la main d’œuvre est
importante jusqu’à la récolte (taille,
éclaircissage,
récolte)
environ
800
heures/ha soit plus de 8 000 €
d’avances.
Risque financier lié aux investissements
Investissements
spécifiques :
plateformes d’assistance ou échelles, matériel
de récolte et pulvérisateur.
Pour
la
mise
en
marché,
le
conditionnement se fait en plateaux ou
barquettes.
Le coût de conditionnement en stations
collectives (coopératives, expéditeurs est
proche de 0.50 €/kg). Soit un prix de
vente départ station qui doit se situer
entre 1 et 1.50 € minimum en fonction
des variétés pour une marge brute
positive.
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
4
Parte 2 : Fiche Pêche-Nectarine
Personnes ressources
Chambres d’Agriculture :
E. HOSTALNOU - Chambre d’Agriculture du Roussillon - 19 Av de Grande Bretagne
66025 Perpignan cedex
Stations d’expérimentation :
J.-M. BROQUAIRE - SICA CENTREX – Centre Expérimental des Fruits et Légumes du
Roussillon - rue Llobet 66440 TORREILLES
Bibliographie
Le pêcher - Monographie du CTIFL
Conduite du verger de pêcher - CTIFL
Les coûts de production en arboriculture - Chambre d’agriculture du Roussillon
Guide de protection raisonnée SudArbo® 2008 - Chambre d’agriculture du Roussillon - motsclés : protection phytosanitaire
Liens internet :
Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes CTIFL : www.ctifl.fr
Station d’Expérimentation Fruits à noyau de la façade méditerranéenne SERFEL : www.serfel
Centre Expérimental des Fruits et Légumes du Roussillon SICA CENTREX (site Internet en cours
de construction)
Synthèse régionale « Alternatives Agricoles à l’arrachage de la vigne »
5
Partie 2 : Fiche Pêche-Nectarine