Télécharger - midimed.cerfrance.fr

VIGNE
ESPECE
VARIETE ou TYPE
VIGNE PALISSEE CEPAGE ROUGE
MODE DE CONDUITE
MODE D'IRRIGATION
DENSITE
Palissée - Récolte mécanique
Sans irrigation
3600 ceps /ha
REFERENCE
REGION Languedoc-Roussillon
MISE A JOUR
20/11/2014
Viticulture
INVESTISSEMENTS SPECIFIQUES DE LA CULTURE ( € /ha )
NATURE DE L'INVESTISSEMENT
COUT TOTAL
Plantation et palissage
19 394
COUT /ha
19 394
AMORTIS.
776
Durée
25
776
€ /ha
TOTAL AMORTISSEMENTS SPECIFIQUES /ha
CHARGES OPERATIONNELLES PAR NIVEAU DE RENDEMENT ( € /ha)
45 HL /ha
80 HL /ha
Semences et plants de remplacement
13
13
Engrais
83
83
Traitements phytosanitaires
439
440
Herbicides
104
104
Eau d'irrigation
0
0
Divers
19
51
S/TOTAL APPROVISIONNEMENTS
657
691
110 HL /ha
13
145
490
104
0
51
802
Main d'œuvre hors récolte *
Main d'œuvre de récolte *
S/TOTAL MAIN D'ŒUVRE *
1 219
59
1 278
1 262
59
1 322
1 280
59
1 339
Carburant, entretien matériel
Récolte par entreprise
Assurances
216
310
0
216
310
0
223
310
0
2 461
2 066
2 538
2 143
2 675
2 279
TOTAL CH. OPERATIONNELLES /ha
Dont charges avant récolte
TOTAL Ch. OPERATIONNELLES / HL
55
32
Obs.
Observations
€ /ha
€ /Hl
24
* Crédit d'Impôt pour la Compétitivité et l'Emploi non déduit, cf méthodologie
A ce coût opérationnel de la culture de la vigne (coût du raisin) s'ajoutent les charges de structure du
viticulteur et le cas échéant les coûts de vinification et de conditionnement.
Un éclairage sur ces points est apporté page suivante.
Total : 99 heures
par hectare et par an
TEMPS DE TRAVAUX POUR LE RENDEMENT MOYEN
25
Attachage de la végétation
16 heures
20
15
Tractoriste (traitements, désherbage…)
19 heures
Remplacement des ceps manquants
et relevage 18 heures
Taille d'hiver
42 heures
10
Récolte mécanique
4 heures
5
0
janv.
févr.
mars
avr.
mai
juin
juil.
août
sept.
oct.
nov.
déc.
Ren
La Viticulture du Languedoc Roussillon - Données économiques
Les éléments suivants qui illustrent les coûts des différentes filières de la viticulture du Languedoc
Roussillon sont issus d'études réalisées par les CER FRANCE de la région.
Viticulteurs en cave coopérative
Source : "Observatoire viticole régional" étude réalisée sur la récolte 2010 par le CER France LanguedocRoussillon et le Club études et observatoire.
Charges totales par hectare de vigne : 3 522 €/ha (moyenne sur 771 viticulteurs coopérateurs).
Ce chiffre comprend les charges opérationnelles avec valorisation de la main d'œuvre familiale et les
charges de structure.
Frais de vinification en cave coopérative
Source : "Diagnostic économique et financier des caves coopératives gardoises" étude réalisée en
Novembre 2008 par le CER FRANCE Gard et la Fédération des Vignerons Coopérateurs du Gard sur la
récolte 2007.
Charges totales par hectolitre : 20 €/Hl (hors frais commerciaux).
Remarques : fourchette de 12 €/Hl à 35 €/Hl.
Coût des vins conditionnés
Source : "Fédération des Vignerons Indépendants du Gard " étude réalisée en Avril 2008 par le CER
FRANCE Gard.
Moyenne portant sur 74 caves particulières commercialisant majoritairement en bouteilles.
Ecart type
0.06
3.76
3.70
Taxes et cotisations
DRM
0.66
professionnelles
€ /bout
€/bout
Frais de
mise
Matières
sèches
3.04
2.62
Passage
barrique
Frais
commerciaux
€ / bout
0.06
0.03
2.17
0.74
2.55
2.20
0.82
0.25
€ / bout
1.42
0.44 € / bout
0.44 € / bout
€ / bout
€ / HL
0.27
€ / bout
0.73
€ / bout
2.14
1.73
0.50 € / bout
0.50 € / bout
1.14
0.98
0.73
97
€ / bout
€ / bout
€ / bout
0.25
0.90
152
130
€ / HL
€ / HL
Vrac
ENTREE DE GAMME CŒUR DE GAMME
Rendement moyen :
53 hl/ha
74 hl/ha
HAUT DE GAMME
44 hl/ha
ECONOMIE VIGNE
Prix moyens de campagne € / HL
140
130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
1998 1999 2000 2001 2002
IGP ROUGES
COTES DU RHONE
COTES DU ROUSSILLON
COTX DU LANGUEDOC
2003
2004
2005
2006
2007
2008
EVOLUTION DE LA PRODUCTION
Milliers
d'hectares
Millions d'HL Milliers
Δ
d'hectares
FRANCE
1 000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
LANGUEDOC-ROUSSILLON
70
60
60
60
53
45
50
40
887
872
20
19
850
16
297
296
276
30
773
12
228
20
10
0
1995
2000
2005
PAYS D'ORIGINE - IMPORTATIONS
Chili
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
2010
2009
2010
2011
DETAIL DES SURFACES EN
LANGUEDOC-ROUSSILLON
1995
2000
2005
2010
80.5
67.1
54.8
25.4
0.0
Aude
ECHANGES France - 2011
en milliions d'HL
Gard
Hérault
Lozère
PyrénéesOrientales
DESTINATIONS - EXPORTATIONS
6.74
Autres pays
14.18
Allemagne
Etats-unis
Portugal
Autres
pays
45.37
Italie
RoyaumeUni
37.93
Espagne
BelgiqueLuxembourg
Etats-unis
Importations
Production
PRODUCTION MONDIALE - 2010
Exportations
Consommation
Pays-bas
CIRCUITS DE DISTRIBUTION
France 2011 - en %
Reste UE
0
Reste du
Monde
4
6
marchés
19
3
France
Afrique du
Sud
vente directe
primeurs
hard discount
Détail UE
Australie
Italie
25
superettes
supermarché
Espagne
Argentine
Chine
hypermarché
39
États-Unis
d'Amérique
De 2004 à 2010, la viticulture du Languedoc-Roussillon a connu une crise importante. La diminution de la consommation française, conjuguée
à une concurrence croissante des autres pays producteurs, a entraîné une baisse des cours très importante. De très nombreuses
exploitations de la région ont, depuis plusieurs années, des résultats négatifs sur la plupart des productions vendues au négoce. Seules des
marges sont observées au niveau des caves coopératives ou individuelles valorisant majoritairement leur production en conditionné, mais ce
au prix d'efforts commerciaux et donc de coûts de plus en plus élevés. Pour les années à venir, il sera impératif de segmenter encore plus les
produits notamment dans le cadre de la nouvelle OCM. Pour les vins sans IG les leviers maîtrise des coûts (taille minimale ou mécanique) et
rendements (irrigation...) seront déterminants. En 2011, les cours du vin en vrac ont remonté, pour retrouver un niveau de prix proche de leurs
prix de revient.
Sources : Agreste, Douanes françaises, FAOSTAT, FranceAgriMer, TNS World Panel, Chambre d'agriculture