MENU DU MARCHE 33 €

LE MENU DU MARCHE
(Entrée + plat + dessert 29€)
(Entrée + plat + fromage + dessert 35€)
Semaines du lundi 28 novembre au dimanche 11 décembre inclus.
LE HARENG / THE HERRING
Une terrine parmentière au curry, salade de roquette et vierge à l’huile de clémentine.
A potatoes terrine with curry, rocket salad and Clementine oil.
Ou
LE JAMBON DE VENDEE / VENDEE HAM
En cannelloni avec une duxelles de champignons de Paris, mesclun de jeunes pousses
Et vinaigrette framboise.
Cannelloni, with button mushrooms, green salad and raspberry vinegar.
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LE MERLU / THE HAKE
Le dos rôti au sel de « salish », perle de blé a l’emmental et sauce façon bouillabaisse.
The back filet cooked with the « salish » salt, cheese pearl barley and bouillabaisse sauce.
Ou
LE PORC / THE PORK
Le filet mignon cuit sur sa fricassée de courge spaghetti, jus réduit au poivre de timut.
The filet cooked on the squash fricassee, reduce « timut » pepper.
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LE FROMAGE / THE CHEESE
De la maison Gaugry et de nos provinces.
From Gaugry house and our provinces.
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LE CHEESECAKE / THE CHEESECAKE
Une demi-sphère garnie de ses griottes et son coulis, craquant spéculoos.
A dome with morello and this sauce, ginger biscuit.
Ou
LE MARRON / THE CHESTNUT
Une crème légère sur sa ganache lactée, sablé aux zestes de citron et glace chocolat
Light creamy, lemon cookie and chocolate ice cream.