Clafoutis au Xylitol et aux Cerises

Clafoutis au Xylitol et aux Cerises
Préparation : 15 min
Cuisson 25 à 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
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75 g de farine
3 œufs
1 et ½ cuillères à soupe de xylitol
7,5 g de levure chimique
30 cl de lait
400 g de cerises
Préparation :
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le xylitol.
Incorporez la farine et la levure. Mélangez en ajoutant petit à petit le lait.
Equeutez et dénoyautez les cerises. Coupez les cerises en 2 et répartissez-les dans 6
ramequins (ou dans un grand plat à tarte) puis versez par-dessus la préparation.
Enfournez 25 min pour les petits ramequins ou 35-40 min pour le grand clafoutis.
Dégustez tiède ou froid, à votre convenance !
Cookies au Xylitol
Temps de Préparation : environ 15 min
Temps de Cuisson : 15 min
Ingrédients pour environ 25 cookies :
- 220 g de farine
- 120 g de xylitol ou sucre naturel de bouleau
- 100 g de beurre mou
- 150 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparation :
Hacher le chocolat noir grossièrement.
Dans un saladier ajouter le beurre mou, les œufs et le sucre naturel de bouleau et mélanger le
tout.
Puis, verser la farine, le sel et les morceaux de chocolat noir.
Pour finir travailler votre pâte à la main.
Faites des boules que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner la plaque pendant 15 minutes environ (thermostat 6).
Gâteau Xylitol / Chocolat
Temps de préparation : environ 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes (préchauffer le four thermostat 5 : 180°C).
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 150 g de chocolat noir
- 80 g de farine
- 70 g de beurre
- 70 g de Xylitol naturel de bouleau (en remplacement du sucre blanc ou saccharose)
- 4 œufs
- un peu de levure
Préparation :
Faire fondre le chocolat noir et le beurre. Ensuite ajouter les jaunes d’œufs et garder les
blancs. Rajouter le sucre naturel de bouleau (xylitol), la farine et la levure.
Enfin battre les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et les incorporer au
mélange.
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner.
Sorbet de Fruits au Xylitol
La recette de ce sorbet au xylitol est pour 8 personnes.
Ingrédients :
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6 kiwis
7 poires
1 citron vert
200 g de xylitol naturel de bouleau (édulcorant remplaçant le sucre)
20 cl d’eau
Préparation :
- Laver les fruits puis les peler. Extraire le jus du citron vert. Mixer la chair des kiwis et des
poires en incorporant le jus de citron vert.
- Dans une casserole, mélanger les 20 cl d’eau avec les 200 g de xylitol naturel de bouleau et
porter le tout à ébullition. Faire frémir jusqu’à l’obtention d’un sirop homogène. Faire
refroidir quelques minutes le sirop de xylitol.
- Lorsque le sirop a refroidi, incorporer la purée de fruits et bien mélanger le tout.
- Mettre la préparation dans une sorbetière au réfrigérateur pendant 2 h ou bien utiliser un bac
au congélateur. Le résultat sera bien meilleur avec la sorbetière.