Qualité Recherche et Développement Technicien polyvalent des

L’emploi visé à l’issu du BTS STA est en général considéré comme appartenant à la catégorie des
techniciens ou agents de maîtrise en Production, Qualité ou R&D.
 Production
Assistant Chef d’équipe fabrication / conditionnement,
Assistant Responsable d’atelier
Conducteur de ligne automatisée complexe
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 Piloter les machines de fabrication / conditionnement d’une ligne complexe et automatisée
 Gérer la production : apprendre à organiser, réguler un secteur de fabrication dans le
respect de la qualité, des délais et des coûts
 Qualité
 Etre l’interface production / qualité : contrôles, règles d’hygiène, sécurité, traçabilité, modes
opératoires, …
 Participer à la mise en œuvre de la démarche qualité (HACCP, ISO, BRC, IFS …)
 Recherche et Développement
 Participer à l’ensemble des innovations : recherche matières premières, formulation, essais
industriels
 Intégrer l’ensemble des paramètres qualité, production, coûts du nouveau produit /projet
 Technicien polyvalent des industries agroalimentaires
 Souvent dans les TPE et les PME agroalimentaires : missions de production, qualité et/ou R&D.
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Contrat d’apprentissage
Alternance : 15 jours en entreprise / 15 jours en formation (selon le planning établi)
Lieu de formation : Avignon
Durée de la formation : 1350 h sur 24 mois
Bac S, ST Laboratoire, ST Biologie, STAV (agricole), Bac professionnel BIT (agroalimentaire),
LCQ (laboratoire et qualité)
Profils 18 à 26 ans
IFRIA PACA
Cité de l’Alimentation
100 Rue Pierre Bayle
BP 11548
84140 MONTFAVET
04 90 31 55 13
[email protected]
Domaines d’enseignements généraux
Français, Expression orale, Communication, Documentation
Economie générale, économie d’entreprise, Filières agroalimentaires
Mathématiques, Informatique
Anglais, EPS
Domaines d’enseignements techniques
 Composition et Conservation des aliments
Biochimie des matières premières et des produits finis, Critères de conservation
Techniques d’analyses physico-chimiques et microbiologiques, Contrôle Qualité
 Process agroalimentaire
Génie alimentaire : Techniques de transformation en production agroalimentaire :
Conservation, Préparation, Mode de conditionnement
Génie industriel : Matériels de transformation : technologie et fonctionnement
 Hygiène, Sécurité des Aliments, Qualité
Conception d’ateliers de production (marche en avant, réglementation)
Hygiène, Nettoyage et Désinfection en atelier
HACCP, Traçabilité, Métrologie
 Outils des industries alimentaires
Projet d’innovation et création de produits, Analyse sensorielle
Gestion de production (TRS, Kanban), Sécurité au travail
 Activités pratiques de production
Travaux pratiques de transformation au CTCPA et des contrôles en laboratoire
 1ère année : Activités dans le service avec une approche basée sur le process de production
ex : Réalisation de produits, Conduite d’une ligne, Contrôles Qualité, Essais R&D
 2ème année : Projet d’examen lié à une amélioration
ex : Amélioration productivité, Rédaction des modes opératoires, mise à jour HACCP ou plan
de nettoyage, création d’un nouveau produit, installation d’une nouvelle machine, Formation
du personnel
Nathalie MICHEL
Tel : 06 22 66 20 06
Email : [email protected]
IFRIA PACA
Cité de l’Alimentation
100 Rue Pierre Bayle
BP 11548
84140 MONTFAVET
04 90 31 55 13
[email protected]