Licence Pro MPA

Djallal
Alternance en planification/ordonnancement dans une entreprise d’élaboration de compotes
- Monteux
La formation au coeur de l’agroalimentaire
Samantha
Alternance en production dans une entreprise d’élaboration de soupes - Le Pontet
« Après le BTS , j’ai eu envie de poursuivre ma formation, la licence MPA fut pour moi une véritable continuité,
d’autant plus que suite à deux années d’apprentissage, plus question pour moi d’abandonner l’alternance. Grâce à
cette année supplémentaire, j’ai pu approfondir et acquérir de nombreuses notions notamment dans le management
et la gestion de projet. Peu de temps après la fin de mes études, j’ai trouvé du travail dans la mise en place de
projet de valorisation des surplus alimentaires. C’est grâce à l’expérience et aux connaissances supplémentaires
apportées par cette licence que je peux aujourd’hui exercer pleinement un métier qui me plaît. »
Conditions d’admission
• Etre titulaire d’un BTS ou d’un DUT ou d’un L2 en sciences.
Les plus courants sont BTS STA (IAA), DUT GB option IAB, DUT GCE.
Pour les autres diplômes, consulter l’IFRIA PACA.
BA
« Avant l’alternance, je ne savais pas exactement quel poste je souhaitais avoir professionnellement. Mes différentes
expériences pendant 3 ans m’ont permis d’affiner mon projet. De plus, pouvoir appliquer ce que j’apprends de
façon théorique immédiatement en entreprise a été très formateur pour moi. Après la conduite de ligne, la R&D, la
qualité, j’ai enfin trouvé mon métier « la gestion de production » en tant que technicien appro/planning. »
C +3
Licence Pro MPA
MANAGEMENT DE LA PRODUCTION AGROALIMENTAIRE
Technicien Planification / Ordonnancement
Assistant Optimisation Production
Assistant Responsable d’atelier
Assistant Qualité
Assistant Logistique
• La formation est accessible à tous en contrat de professionnalisation (jeunes de 18 à 26
ans, personnes de plus de 26 ans, demandeurs d’emploi) mais aussi aux salariés, CIF, CRP,
reclassement, ...
• Réussir les entretiens de pré-sélection de l’IFRIA et de l’IUT.
• L’admission définitive se fera après signature du contrat de professionnalisation.
L’IFRIA PACA vous accompagne dans la démarche de recherche d’une entreprise agroalimentaire.
Cependant il est important d’entreprendre vos propres démarches.
Le dossier est à retirer auprès de l’Université d’Avignon via le site internet :
www.iut.univ-avignon.fr
La formation est assurée par l’équipe pédagogique de
l’IUT d’Avignon et de l’ISARA Lyon.
Formation en contrat de professionnalisation
Une formation, des métiers, des carrières
IFRIA PACA - CFA des Industries AgroAlimentaires
Cité de l’Alimentation - rue Pierre Bayle - BP 11548 - 84916 AVIGNON Cedex 9
Tel : 04 90 31 55 13 • Fax : 04 90 31 55 21 • E-mail : [email protected]
www.ifriapaca.com • www.metiers-industries-alimentaires.com
La licence pro MPA vise à acquérir les connaissances en management humain et
surtout en management des organisations.
Objectifs de la formation Licence Pro MPA
Objectifs métiers de LP MPA
• Management et Animation d’équipe de production
• Gestion de production : planification, ordonnancement, gestion matières
• Gestion de projet d’optimisation et d’innovation en production ou en qualité
• Gestion de la sécurité globale : sécurité des aliments, sécurité des personnes, sécurité de
l’environnement
Assistant optimisation
production
• Piloter des projets d’amélioration de l’outil de
production (rendement, coûts, pertes matières) :
analyse et proposition de solutions
• Mettre en œuvre de nouvelles organisations : 5S, lean manufacturing
• Animer des réunions de sensibilisation du personnel ou de démarche progrès
Programme de LP MPA
Maîtrise de la production agroalimentaire Procédés et Technologies alimentaires
Planification de la production, Gestion des flux et des stocks
Lean manufacturing
110 h
Fonctions connexes à la production Qualité, Sécurité sanitaire des aliments, Métrologie, Traçabilité
Sécurité du travail et Ergonomie
Maintenance et Automatismes
Environnement
90 h
Pilotage de la fonction production Management de projet
Gestion des coûts et ses outils
Ressources humaines
Droit du travail et Droit des affaires
Technicien planification / ordonnancement
• Planifier les séquences de production et les enchaînements produits en fonction des contraintes
• Etablir le planning de production en fonction des prévisions de commandes et de l’outil de production
• Ordonnancer l’approvisionnement en matières et emballages en fonction des stocks et du planning
Assistant qualité - Relations fournisseurs et clients
• Animer la démarche qualité au sein de la production selon le(s) référentiel(s) en vigueur
• Coordonner l’application des exigences qualité par les fournisseurs (cahier des charges, audit)
• Veiller à l’application des exigences client (fiches techniques produits, cahier des charges)
90 h
Assistant recherche et développement
• Réaliser des essais de semi-industrialisation avec le nouveau process recette
• Définir les paramètres de production et les impératifs qualité
• Préparer les documents nécessaires à la fabrication : modes opératoires, autocontrôles
Relations Clients—Fournisseurs Supply chain management
Négociations
30 h
Communication Outils de communication
Animation d’équipe de production
Anglais
86 h
Mission de projet tuteuré en formation 134 h
Assistant chef d’équipe
• Gérer la production dans son atelier : organiser une ligne de fabrication/conditionnement
• Animer le personnel et les relations avec les autres services (productivité, délais, optimisation production)
• Veiller au respect de la qualité des produits (autocontrôles), de l’hygiène et de la sécurité
Animateur logistique
• Gérer les flux et les stocks de produits et/ou de matières premières et emballages
• Exploiter les éléments informatisés de traçabilité des produits en stock et livrés
• Animer l’équipe de préparateurs de commandes et de caristes du service
Durée et rythme de la formation
Domaines d’activités
• Lieux de formation : Avignon (formation théorique) + Entreprise (apprentissage métier)
• Rythme de l’alternance : 15 jours en entreprise / 15 jours en centre de formation
• Durée de la formation théorique : 540 heures sur 1 an
• Industrie des fruits et légumes (conserves, fruits
confits, salades 4ème gamme...)
• Industrie des viandes (découpe, plats cuisinés,
charcuterie, …)
• Industrie des céréales (farine, boulangerie, biscuiterie,
pâtes, semoule)
• Industrie des produits laitiers (fromages, yaourts, …)
• Industrie de la confiserie, chocolaterie
• Industrie des épices et aromates
• Industrie des boissons, vins et spiritueux
• Industrie des huiles, margarine et corps gras
Poursuites d’études
(25% de la promotion)
• Ecole de commerce (ISEMA)
• Ecole d’ingénieur
• Autres formations professionnelles supérieures
(production, logistique…)
Emploi
• 30 % des étudiants-salariés restent dans l’entreprise
de formation
• 90 % ont un emploi dans une IAA sous 6 mois