Eddie Benghanem, Chef Pâtissier du Trianon Palace Versailles

Communiqué de presse
Eddie Benghanem, Chef Pâtissier du Trianon Palace Versailles
reçoit le Prix du meilleur dessert
des Lebey de la Gastronomie 2015
Eddie Benghanem, Chef Pâtissier du Trianon Palace Versailles et son équipe sont honorés d’avoir été
récompensés pour « Le Meilleur Dessert » par les Lebey de la Gastronomie.
Le Chef a proposé un dessert aux saveurs exotiques et aux textures
surprenantes : un ananas confit au parfum de noix de coco, sabayon glacé à la
vanille de Tahiti acidulé à la passion. Très graphique et épuré, le dessert a séduit
le jury tant par les notes fraiches et délicates que par la technique et la finesse du
montage.
« Nous sommes très fiers de recevoir ce prix qui distingue notre travail et valorise
nos idées comme notre audace. Ce dessert, et plus globalement cette
récompense est le fruit d’un véritable travail d’équipe » confie Eddie Benghanem,
Chef Pâtissier du Trianon Palace Versailles.
Mêlant saveurs gourmandes et notes minérales, le Chef a travaillé les accords tout en
délicatesse, dévoilées par un enrobage croquant en forme d’œuf pour proposer ce dessert
estival.
« La forme de l’œuf est une forme que nous avons l’habitude d’utiliser et le décor est une
signature que nous faisons varier en fonction des saisons avec différentes notes
aromatiques » révèle Eddie Benghanem.
Les desserts d ‘Eddie Benghanem et son équipe se dégustent tous les jours à La Galerie,
à La Véranda et au Gordon Ramsay du Trianon Palace Versailles.
Trianon Palace Versailles
1 boulevard de la Reine, 78 000 Versailles
Réservation au 01 30 84 50 00
Informations et visuels disponibles sur demande
Relations-presse :
Lorraine de Boisanger Paris
Julie Dréan
T. 01 47 45 90 00 / [email protected]