Recette de l`Andalousie présentée par Rachel Zufferey – Suissesse

Recette de l’Andalousie présentée par Rachel Zufferey – Suissesse
Ingrédients
Recette pour 4-5 personnes



800 gr. d’anneaux (décongelés et

1 oignon
trempés au moins une heure dans de

1 sachet de safran
l’eau

1 cube de bouillon
magasin portugais.

Sel
300 gr. de chorizo piquant. On le

Poivre
trouve au magasin portugais.

Huile d’olive
froide).
On
les
trouve
au
300 gr. de riz (paraboiled). On le
trouve à la Migros, c’est du riz rond.

3 poivrons (rouge, jaune, vert)
Préparation

Emincer les poivrons et les oignons ;

Couper le chorizo en rondelle ;

Prévoir 3dl de bouillon dans lequel on ajoutera le sachet de safran ;

Egoutter les calamars (les couper s’ils sont trop grands) ;

Dans une poêle haute, faire revenir le riz et l’oignon dans l’huile d’olive ;

Ajouter ensuite les poivrons émincés, le chorizo coupé en rondelles et les calamars ;

Mélanger le tout et arroser avec une grande partie du bouillon safran ;

Saler, poivrer et cuire à petit feu, à couvert, environ 15 minutes ;

Rajouter le reste du bouillon si nécessaire et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Présentation

Servir avec une salade.
BON APPETIT !
Mieux connaître l’Andalousie