Risotto poisson crevettes

Risotto poisson crevettes
Par personne
60 g de riz à risotto ou riz rond
½ oignon
20g de parmesan râpé
1 c à s de vin blanc
100ml de bouillon
1 c à s d'huile
Poivre,
Poireaux 100 g
Poisson 50g
Crevettes 40g
Ciboulette
Peler et émincer les oignons. Chauffer le bouillon.
Dans une sauteuse faire revenir les oignons dans l'huile sans les colorer, puis verser le riz et remuer
jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Mouiller avec le vin blanc et cuire sans cesser de remuer jusqu'à absorption complète du vin blanc.
Verser le bouillon en filet en remuant sans arrêt jusqu’à ce que le riz ait tout absorbé et triplé de
volume. Ajouter le parmesan et poivrer.
Cuire à part le poisson et les crevettes et les ajouter au moment de servir.
Faire revenir les poireaux à part avant de servir.