Crozitto de petits pois et jambon de Savoie par

Crozitto de petits pois et jambon de Savoie par Valérie
Pour 3 personnes
Ingrédients
• 250 gr de crozets nature
• 750 ml de bouillon de volaille
• 1 petit oignon
• 3 cuillières à soupe d'huille d'olive
• Quelques tranches de Jambon de Savoie
• 200 gr de petits pois
Préparation
Commencez par bien préparer tous les ingrédients.
Faites bouillir 75 cl d'eau puis rajoutez un cube de bouillon de volaille.
Pendant la cuisson du bouillon, coupez le jambon et hachez l'oignon.
Faites blanchir les petits pois dans une eau bouillante salée 3 min.
Versez l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir les oignons
(attention, ne pas trop les colorer) à feu moyen.
Rajoutez les crozets et les mélanger à l'oignon, de sorte qu'ils absorbent ce qui reste
de l'huile d'olive.
Versez le bouillon petit à petit et attendez que les crozets l'aient absorbé. Cette
opération doit prendre 20 minutes.
Une fois que les crozets sont cuits, retirez du feu et mettez les petits pois, puis
rajoutez le jambon et bien mélangez.
Ajoutez ensuite la crème fraîche. Mélangez le tout.
Conseil :
Pendant votre recette, ne salez pas votre crozitto, car le jambon est légèrement salé
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