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Dinner
Hors d’œuvres /Appetizers
Soupe glacée de betteraves –
€ 25.00
chantilly au chèvre
Refreshing beet soup served with whipped goat cheese
Carpaccio de veau – caviar de tomates et câpres –
salade de roquette au parmesan
Veal carpaccio – parmesan arugula salad –
sun dried tomato & capers dressing
Velouté de topinambour aux moules et artichauts –
poudre de foie gras glacée
Delicate Jerusalem artichoke & mussel soup
with chilled foie gras – just delicious !!!
€ 28.00
€ 28.00
Escalope de foie gras poêlée –
€ 29.00
figues et céleri rôtis – vinaigrette de figues et jus de canard
Seared foie gras – fig & celery sticks – fig & duck dressing
Terrine de foie gras mi-cuit –
marmelade au coing et poivre du Sichuan
Home made terrine of foie gras –
quince & sichuan pepper marmalade
€ 29.00
Médaillons de langouste pays –
soba noodle au miso et coriandre
Lobster medallions – miso & cilantro soba noodles
€ 32.00
Salade du maraîcher
Farmers’ market salad – lovely & fresh …
€ 22.00
Raviole de champignons –jus de coquillages au basilic
gambas rôtie au jambon de parme
A mushroom ravioli with basil –
crispy parma ham wrapped jumbo shrimp
€28.00
Raviolis vapeur au canard et gambas –
jus de canard au galanga
Steamed duck & shrimp dumplings –
galangaled duck broth
€ 25.00
Poisson/Fish
Wok de mahi-mahi et légumes –
soba noodles à la coriandre et au sésame
Wok fried local mahi-mahi fillet & vegetables –
cilantro & sesame japanese soba noodles
Viande/Meat
€ 38.00
Filets de pigeonneau rôtis au poivre long –
poêlée de légumes
Roasted squab fillet with long pepper –
sautéed vegetables
€ 43.00
Pavé de thon jaune à la plancha –
€ 38.00
jus de veau au citron vert – chutney de patates douces au gingembre
Local yellow fin tuna – veal & lime sauce –
gingered sweet potato
Médaillons de veau rôtis au citron confit –
€ 45.00
penne aux artichauts, portobello et asperges vertes
Roasted veal fillet with candied lemon –
penne pasta with artichoke, portobello, & green asparagus
Tournedos de lotte –
€ 43.00
jus de coques et artichauts à l’huile de noix
pommes roosevalt, pousses d’épinards et tomates cerises
Monk fish tournedos – artichoke, clam & walnut aerial sauce –
crushed potato, spinach sprout, & cherry tomato
Caneton du marais rôti aux dix parfums
portobello, asperges vertes et pommes roosevalt confites
Roasted wild young duck with 10 spices –
portobello, green asparagus, & candied potatoes
€ 43.00
Noisette d’agneau rôtie au romarin –
purée de céleri et tempura d’asperges
Roasted boneless rack of lamb with rosemary –
mashed celery & green asparagus tempura
€ 45.00
Filet de bœuf –
purée au parmesan et gratin d’épinards aux noix
Sautéed beef fillet mignon –
parmesan mashed potato & spinach & walnut gratin
€ 45.00
Panier vapeur de sea bass et légumes
€ 41.00
parfumé à la citronnelle, gingembre et citron combava –
aigre doux d’ail – riz sauté
Bamboo steamed sea bass & vegetables,
lemongrass, ginger & kaffir lime –
sweet & sour garlic sauce – fried rice
Queue de langouste rôtie – beurre au thym –
riz thaï au curry rouge
Roasted local rock lobster tail with thyme sauce –
red curry thaï rice
€ 72.00
Duo de saint- jacques et fricassée de soupions –
€ 41.00
écrasée de pommes roosevalt et artichauts
Duo of sea scallops & calamari – roosevalt potato & artichokes
€ 16.00
Assiette de fromages affinés
Selection of matured French cheeses
…..
Tempura de bananes –
espuma de crème catalane et sorbet aux litchis
Banana tempura –
whipped crème brulée & lychee sorbet
Finger à la rhubarbe et aux fraises
Rhubarb & strawberry finger cake
Verrine de poires et pommes granny smith
crème légère à la vanille – macaron au coing
Pear & green apple « verrine »
light vanilla custard – quince macaroon
Tartufo glacé au chocolat et à la pistache –
fondant au chocolat – sauce arabica
Iced chocolate & pistachio tartufo –
chocolate fondant – arabica sauce
Roulé aux fruits de la passion –
ananas rôti aux épices – glace passion colada
Passion fruit roll cake –
roasted spiced pineapple – passion fruit & colada ice cream
Soufflé au citron vert et au miel
Lime & honey soufflé
Glaces et sorbets maisons
Our E.R home made ice-creams and sorbets
Dessert Menu