Faire germer l`alimentation saine et durable à l`école : quelles

Faire germer l’alimentation saine et durable à l’école : quelles
recettes ?
Programme de la journée de formation du 15 mars
8h30-9h : Accueil
9h-9h30 : Présentation du contexte
• Cabinet de la Ministre Laanan
• Cabinet de la Ministre Frémault
• Service général de l’Inspection de la Fédération Wallonie-Bruxelles
9h30-10h30 : Interventions d’ experts
• Il ne sert à rien de changer le contenu des assiettes sans changer ce qu’il y a dans les têtes - JeanMichel Lex- Les Cahiers du Développement Durable.
• L'hôtellerie sera saine, durable, gastronomique ou ne sera plus... - Metropolitan Brussel.
• Concevoir un système alimentaire dans une école à partir de la production d’une section horticoleAthénée Provincial Jean d’Avesnes.
10h30-11h : Pause-café et découverte des stands
11h-12h : Acteurs de l’alimentation saine durable : Ils vivent et ils pensent
l’alimentation saine et durable au jour le jour, présentation.
1. Programme Cantine Good Food - Bruxelles Environnement
2. Témoignage de professionnels
• Comptoir de plats du jour, bons et sans pesticides - Au Marché Noir
• Le travail de maraicher biologique - Fan(e)s de carottes
3. Interviews d’acteurs pédagogiques ressources qui présenteront un stand- Carlo de Pascale
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Bruxelles Environnement
CIRIHA
Cordes
EVA
Groupe One
Le Début des Haricots
Les Cahiers du Développement Durable
Rencontre des Continents
Réseau Idée
12h-13h15 : Lunch durable, visite des stands et « foire aux questions »
13h30-14h30 : Table ronde ou atelier participatif (choix via formulaire d’inscription)
14h45-15h30 : Synthèse
Description de la table ronde et des ateliers
A. Table Ronde
Les intervenants débattront sur le thème proposé. Un temps de questions / réponses sera
ensuite prévu avec la salle.
Repas et collations sains, durables et bons : c’est cher ? C’est compliqué ? Ça prend du temps ?
APAQ W – Cliclocal, Biowallonie, Metropolitan Brussel, Institut Robert Schuman
Animée par Carlo de Pascale.
B. Ateliers participatifs
Les ateliers proposent d’approfondir un sujet précis avec des personnes ressources. Après
une présentation succincte, les acteurs ressources répondront aux questions des participants.
Des médiateurs animeront les débats.
1. Accompagnement de cuisines de collectivité vers l’alimentation saine et durable. Outils,
formations, bonnes pratiques,…
Biowallonie, You meal
2. Diversifier les sources de protéines dans les menus en cuisine de collectivité.
Compass Group, Sodhexo, EVA
3. Rédiger un marché public pour améliorer la durabilité des approvisionnements alimentaires
d’une école. Apaq W
4. Comment approvisionner son restaurant directement chez un producteur?
Marché Noir, AFSCA
5. « Se mettre à table » ou comment démarrer un projet dans une école?
Cordes Asbl, Coordination de l’agenda 21 du Hainaut
6. Aborder l’alimentation saine et durable dans les cours généraux.
Réseau IDée, Les Cahiers du Développement Durable
7. De la formation à la production maraîchère biologique.
Fan(e)s de carottes, Le Début des Haricots
8. Compost, plats végétariens, banquet durable, ruches, éolienne, concours,… Partage
d’expériences réalisées dans des sections hôtelières et horticoles.
Institut Emile Gryzon et Institut Redouté-Peiffer
9. Comment éduquer à partir de la thématique alimentaire ?
Rencontre des Continents