Le fabuleux parcours du Chef Hrishikesh Desai

Le fabuleux parcours du Chef Hrishikesh Desai diplômé 2002 de l'Institut Paul Bocuse, récompensé par
une première étoile !
Hrishikesh Desai - diplômé 2002 de l'Institut Paul Bocuse, récompensé par une première étoile
Le 3 octobre 2016
Hrishikesh Desai cumule les hautes distinctions. Après la révélation « Meilleur Chef de l'année » puis le premier prix du
concours « Roux Scholarship » en 2010, c'est le célèbre Guide Michelin UK & Irlande 2017 qui lui décerne une première
étoile le lundi 3 octobre à Londres. Le Chef exécutif relève ainsi le défi qu'il s'était lancé un an auparavant avec ses
équipes du Gilpin Hotel and Lake House.
Originaire d'Inde, Hrishikesh participe à son premier concours en 1999 pour obtenir une bourse d'études lui garantissant
une place au sein du Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration de l'Institut Paul Bocuse. De là, son
rêve s'accomplit… Il débute son parcours étoilé avec de belles références, tout d'abord en France Les Maisons de
Bricourt (2*) et Le Château de Bagnols (1*) puis en Angleterre chez Thomas Keller au French Laundry (3*) et
dernièrement au Lucknam 'The Park' (1*).
Depuis plus d'un an, Hrishikesh a repris la direction des cuisines du Gilpin Hotel and Lake House dans l'objectif de le
transformer en un lieu incontournable pour sa cuisine alliant avec justesse saveurs anglaises et gastronomie française.
Ses hôtes apprécient la simplicité de ses créations toujours relevées par une subtile sélection d'épices, en référence à
son pays d'origine.
Créateur de souvenirs, Hrishikesh a mis tout son talent à l'épreuve pour obtenir sa première étoile au Guide
Michelin UK & Irlande 2017. Sans cesse à la recherche de nouveaux défis, Hrishikesh se dédie actuellement à
l'ouverture de la brasserie Gilpin Spice, prévue dans quelques semaines. Ses convives partiront à la
découverte de la route des épices à travers un menu aux saveurs d'Asie.
Type :
Ecole de Management - Bachelor Arts Culinaires
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Contact
Institut Paul Bocuse
Château du Vivier - Ecully
Tél. +33 (0)4 72 18 02 20
20, place Bellecour - Lyon
Tél. +33 (0)4 78 37 23 02
A télécharger
> La plaquette de présentation de l'Institut Paul Bocuse
> La brochure Centre de Recherche
> La brochure Fondation Gérard & Gilles Pélisson
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