La Voix du Luxembourg

Les écoles européennes d'Hôtellerie et de Tourisme aident Handicap International
«Gastronomie pour la paix»:
les élèves mettent le couvert
Le lycée technique hôtelier Alexis-Heck, membre
fondateur de l'Association européenne des écoles
d'hôtellerie et de tourisme (AEHT) participe au
projet «Gastronomie pour la paix» qui sera lancé
officiellement le 20 mars.
L'AEHT a été créée en 1988
à Strasbourg à l'initiative de
Jean-Paul Bernard et de Martin Bruder, proviseur et proviseur adjoint de l'école d'hôtellerie et de tourisme de
Strasbourg-Illkirch. Elle se
composait alors de vingt-cinq
écoles réparties sur seize 16
pays. En octobre 2000, le
siège a été transféré à Diekirch au sein du lycée hôtelier
Alexis-Heck.
Suite aux déclarations faites
lors du forum international
sur l'Holocauste, tenu à
Stockholm en janvier 2000, à
propos
de
l'organisation
d'une Journée de la mémoire
dans les écoles, l'AEHT a
choisi la date du 20 mars, en
référence au début de la
guerre en Irak, pour lancer
officiellement le projet «Gastronomie pour la paix» dans
tous les pays membres. La
date de ce jour a été choisie.
Un maillon fort
L'association compte aujourd'hui environ 350 écoles
membres dans 40 pays européens. «La vocation d'une
école n'est pas seulement l'apprentissage d'un métier mais
son rôle est aussi d'enseigner
aux élèves une conscience sociale et humanitaire pour que
chacun soit un maillon fort
de cette chaîne de solidarité»,
précise Nathalie Schintgen,
secrétaire générale de l'AEHT.
Le directeur du LTHAH, Louis
Robert, a été très sensible à
l'avalanche de solidarité déclenchée par ses élèves pour
venir en aide aux sinistrés du
raz-de-marée du 26 décembre
dernier en Asie du Sud-Est.
C'est pourquoi Handicap
International a été choisi
pour bénéficier cette année
des dons récoltés lors des actions effectuées par le LTHAH
de Diekirch.
Leurs activités sont nombeuses: mettre en place une
vente de pâtisseries et autres
produits préparés par les élèves, vendre un menu virtuel
nommé «Tsunami» au restaurant de l'école, organiser le
service, le 15 mars à l'abbaye
de Neumünster, lors de la
conférence de Bertrand Picard au profit d'Handicap International. Mais l'activité
phare de cette action «Gastronomie pour la paix» reste l'organisation d'un brunch musical, en collaboration avec une
association d'Indonésiens du
Luxembourg le dimanche 20
mars. D'ailleurs, l'annonce de
ce dernier a rencontré un tel
succès qu'il ne reste actuellement plus aucune place disponible.
Pour le Sri Lanka
Marie-Paule PlanchardMaldague, directrice de la section luxembourgeoise de
Handicap International s'est
émue de voir à quel point
Autour de Marie-Paule Planchard-Maldague, les acteurs de cette
belle initiative européenne
(Photo: Sandrine Manuguerra)
l'investissement de la part des
élèves, des enseignants et des
dirigeants de l'école est important. Elle a souligné
qu'avoir un tel soutien dans
cette période de post-urgence
était primordial. Les dons récoltés seront prioritaires pour
le Sri Lanka où une antenne a
pu intervenir dans les heures
qui ont suivi la catastrophe.
Ils serviront entre autres à
financer les trois problématiques récurrentes: les troubles
psychosociaux, les infections
des blessures et les infections
respiratoires.
Ces infections nécessitent
des soins de kinésithérapie
respiratoire et l'administration d'antibiotiques. Quatre
aspirateurs de mucosités ont
été envoyés dès le 29 décembre et les effectifs de kinésithérapeutes
sont
en
constante augmentation. Sur
place, chaque spécialiste peut
prodiguer des soins à une
soixantaine de patients par
jour. Il formera en parallèle
les infirmiers locaux aux gestes nécessaires, de manière à
démultiplier le nombre de
personnes traitées.
Le 6 janvier, les équipes
mobiles de Handicap International ont ouvert une base
logistique à Colombo afin
d'étendre leur champ d'action sur l'ensemble de la côte
sud du Sri Lanka. En partenariat avec une association turque spécialisée, Handicap International étudie la possibilité de mettre en place une
activité de soutien psychologique.
Nul doute que cette action
interpellera la générosité de
nombreux Luxembourgeois,
ce qui permettra de transformer une déclaration d'intention en un instrument d'aide
efficace pour la paix et et
pour combattre la misère.
Sandrine Manuguerra