menu de paques 2007 - Restaurant du Chateau

Menu de Pâques 2015
Easter Menu
Tapas pour l’apéritif
Some tapas to begin with
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La truite mi sel, croustillant yuzu et combawa, pequillos rôtis, citron confit et caviar de hareng©
Lightly salted trout, Yuzu and Combawa crisp, roasted pequillo peppers, lemon and caviar
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Les St Jacques fraîches cuites au naturel, goma wakamé,
jus de poulette au beurre de truffe©
Fresh roasted scallops, gomé wakamé, meat jus and truffle butter
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Le Saint Pierre cuit vapeur, crème d’oursins et couteaux à la provençale©
Steamed John Dory fish, cream of sea urchin and provençale razor clam
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L’agneau farci à l’aillet, jus de cuisson
aubergine en moussaka et courgette grillée©
Spit-roasted spring lamb with garlic, meat jus, aubergine moussaka style and courgette
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Le tiramisu léger mascarpone pistache, framboise et opaline agrumes©
Light pistachio and raspberry tiramisu with a citrus crunch
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Le chocolat grand cru, mangue rôtie déglacé avec son jus©
Rich chocolate cake with roast mango and juices
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Café et mignardises
Coffee and sweet petit-fours
Prix : 68€ apéritif, vins, eau et café compris. Price: 68€ aperitif, wine, water & coffee included.
Prix net et service compris tva 10%
© plats adaptés aux cœliaques