Recette numéro 1 : karashi mentaïko et riz sushi

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Recette numéro 1 : karashi mentaïko et riz sushi
(Pour 2 bols de riz. Préparation : 5 min.)
• 2 bols de riz tiède, cuit à la japonaise, au cuiseur à riz
• Vinaigrette sushi*
• Karachi mentaïko
• Algues nori assaisonnées et grilléss (chez K-Mart, vous en trouverez de toutes
sortes)
1. Le riz cuit et encore chaud, assaisonnez-le de vinaigrette sushi (environ 1 cuillerée
à soupe par bol). Mélangez régulièrement, le temps que le riz tiédisse.
2. Garnissez le riz tiède de mentaïko, en l'émiettant et en retirant la petit peau fine
qui recouvre les œufs.
3. Parsemez les bols d'algues que vous ciselez et servez.
* Pour réaliser une vinaigrette sushi : mélangez 100 g de vinaigre de riz, 50 g de
sucre et 20 g de sel fin. Laissez bouillir 30 secondes en remuant avec une spatule,
le temps que sel et sucre fondent. Laissez refroidir et réservez-la plusieurs mois au
réfrigérateur.
Recette 2 : karashi mentaïko en tartines
(Pour 4 petites tartines. Préparation et cuisson : 5 min.)
• 4 tranches de baguette
• 1 petit cœur de chicorée rouge (ou toute autre salade de votre choix)
• Karachi mentaïko
• Huile d'olive fruité vert
• Quelques gouttes de jus de citron
1. Faites griller les tranches de baguette. Rincez la salade, essorez-la et ciselez-la.
2. Étalez le mentaïko sur les tranches de pain, parsemez de salade, arrosez d'un
filet d'huile et de quelques gouttes de jus de citron et croquez !
©ElisabethScotto