Crab Cakes - Qooking.ch

Crab Cakes
#VoyageCulinaire
Hello,
On fait un double voyage culinaire aujourd’hui puisque je te propose une recette qui nous viens des
USA, mais avec un petit twist asiatique pour un peu de piquant et d’évasion: les crab cakes! Ces
petites bouchées au crabe sont parfaites en entrée ou en plat léger; tu peux aussi faire des petits
formats et les servir en apéro: tu feras un super effet! Pour les accompagner je te propose une
mayonnaise au sriracha pour toujours plus de piment!
Pour un accord met-vin au top, je te propose cette semaine un vin blanc aromatique, légèrement
minéral et avec une belle énergie pour accompagner ces crab cakes! Comme par exemple l’offre de
vendredi sur Qwine.
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
20min
10min
4
Catégorie:
Entrée
2 boites de miettes de crabe
30 g. de chapelure + 4 cs. pour les paner
1 oeuf
1 oignon frais
1 petit piment rouge
2 cm de gingembre frais râpé
1 bouquet de coriandre et/ou de persil plat
le jus de 1/2 citron vert
Sel et poivre
1
Egoutte bien le crabe afin que ta préparation ne se délite pas.
2
Emince finement l’oignon (le blanc et le vert), le piment (sans les graines si tu veux moins de
piquant) et la coriandre.
3
Mélange la chair de crabe avec la chapelure, l’oeuf, le gingembre, le jus de citron et les
ingrédients émincés.
4
Réalise des galettes d’environ 10 cm de diamètre.
5
Passe-les dans la chapelure et laisse reposer au frais 1/4 heure.
6
Fais chauffer 2 cs. d’huile neutre dans une petite poêle à feu moyen et fais revenir les crabcakes environ 5 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés.
7
Sers-les avec une mayonnaise au sriracha (1 cs. de mayo pour 1cc. de sriracha), des quartier de
citron vert et une bonne salade. Bon app’.