Fiche technique COTES DE BERGERAC MOELLEUX 2012

Fiche technique
COTES DE BERGERAC
MOELLEUX 2012
APPELLATION : A.O.C CÖTES DE BERGERAC
Situation Géographique : Situé à 90 Km à l’est de Bordeaux et
à 6 Km au Sud de Bergerac, le vignoble d’une altitude de 50 à
90 mètres s’étend en douces pentes vers Bergerac et la vallée
de la Dordogne.
Terroir : Cultivé sur des terres argilo-calcaires conjuguant les
bénéfices d’un ensoleillement maximum à ceux d’un parfait
drainage des eaux pluviales, il bénéficie d’un climat tempéré par
la fraîcheur émanant de la rivière Dordogne.
Encépagement : 100% Sémillon.
Age moyen du vignoble : 44 ans. La plus jeune parcelle est
âgée de 15 ans, la plus vieille de 67 ans.
Superficie de l’appellation : Ceux sont les mêmes vignes que
pour le Monbazillac. Certaines années, les conditions
météorologiques et la qualité de la vendange ne nous
permettent pas de produire du Monbazillac sur toute la
superficie. En 2012, seuls 51.16 hectares ont produit du
Monbazillac. Le reste du vignoble soit 7.42 Hectares ont produit
du Côtes de Bergerac Moelleux, soit 7.46 % de la superficie
totale de l’exploitation.
Production annuelle : 564 Hectolitres pour la récolte 2012.
Vendanges : Le CÔTES DE BERGERAC MOELLEUX est
récolté mécaniquement afin d’aller vite pour récolter des raisins
ayant atteint une bonne maturité. Les graines sont dorées, il ne
faut pas de pourriture noble.
Vinification : Il est vinifié soigneusement avec des
fermentations à basse température, environ 18°. Cette technique
lui permet de conserver au maximum les arômes de fruits.
Dégustation : Le CÔTES DE BERGERAC MOELLEUX
comblera le palais des plus fins gourmets. Il est fruité et possède
des arômes frais de fruits exotiques ou de pamplemousse. Il
possède un subtil équilibre gustatif. Servi à une température de
7/8° sur du melon, des fraises, du poisson en sauce blanche,
des pâtisseries légères, ou tout simplement à l’apéritif, ce vin
fera honneur à votre table.
Distinction :
Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2013
Médaille d’Argent au Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2013