Imprimer Recette Salade Grecque d`Aubergines au Poivron Rouge

cette recette se mange
froide
Photographie ©Souksavanh Khamla
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence en été
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
pour 4 personnes
1 Citron Jaune
2 gousses d'Ail
1 Oignon
2 cuillères à soupe de
Persil Haché
2 Tomates
Sel, Poivre
1 kg d'Aubergine
4 cuillères à soupe
d'Huile d'olive Vierge
Extra
1 Gros Poivron Rouge
1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
2. Lavez les aubergines et le poivron. Séchez-les bien.
3. Placez-les entiers sur une grille à mi hauteur du four.
Laissez-les cuire 40 minutes environ.
4. Lavez, pelez, épépinez et taillez les tomates en
petits cubes. Pelez l'ail et l'oignon. Emincez-les le
plus finement possible. Réservez une demi-gousse
d'ail. Lavez et hachez le persil.
5. Quand ils sont cuits, sortez les aubergines et le
poivron du four et pelez-les.
6. Ouvrez alors les aubergines en deux et coupez-les en
petits morceaux. Procédez de la même manière avec
le poivron, après l’avoir soigneusement épépiné.
7. Placez les légumes dans un saladier, ajoutez les
tomates, l’oignon, l’ail, le persil, le jus de citron, le
sel et le poivre. Mélangez soigneusement puis ajoutez
l’huile d’olive. Mélangez de nouveau. Couvrez d’un
film plastique et mettez à rafraîchir au réfrigérateur
une heure.
8. Servez froid, accompagné de pain grillé frotté d’ail et
nappé d’huile d’olive.
Emincer :Tailler en tranches plus ou moins grosses. Maintenir le légume avec les
doigts de la main gauche repliés sur le dessus. Tailler les tranches en faisant glisser
la lame du couteau le long des phalanges de la main gauche. A chaque coupe, la
main gauche opère un mouvement de recule.
©iSaveurs
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