Sancerre Blanc Thomas - La Cave de Longchamp

SANCERRE BLANC « LE PIERRIER » 2015
Domaine Thomas et Fils
Situation : A quelques kilomètres en aval de Pouilly-Fumé, sur la
rive gauche de la Loire, Sancerre se perche sur un piton haut
de 306 mètres, toisant d'un coté les hauts plateaux de la Loire
et de l'autre la vague déferlante des collines. Cette cité
médiévale est à la tête d'un vignoble de 2356 hectares.
Encépagement : Sauvignon 100 %.
Terroir : Terroirs kimméridgiens mêlés à des marnes sur un
sous-sol argilo siliceux.
Température de Service : 10 à 11°C.
Potentiel de Garde : 1 à 2 ans.
Observations : Le Domaine Thomas et Fils se situe dans la zone
médiane, sur les coteaux très fortement calcaires et pierreux
(les caillottes), de la commune de Verdigny. Cette sélection
parcellaire, d'une moyenne d'âge de 25 ans, nous brosse le
portrait d'un vin drapé d'une robe jaune or aux reflets brillants.
Un nez délicat et subtil de fruits blancs évoque la peau de
raisin, les fleurs blanches, le buis et le genêt. Animé par une structure aérienne
et élégante, ce vin se distingue par la pureté de son fruit et par des notes
iodées caractéristiques des caillottes. Appuyé par une finale fraîche aux notes
d'agrumes, sa rétro-olfaction est marquée par des saveurs de pêches
blanches et de craie. Ce vin excelle la pureté de ce grand terroir !
Quelques accords : Salade d’Anguille fumée et jus citronné, Filet de sandre de
Loire au beurre de ciboulette, Crottin de Chavignol…
La Cave de Longchamp - 72 rue Georges Lafont 44300 NANTES
: 02 40 59 13 14 -  : 02 40 40 08 52
E-mail : [email protected] Site : www.cave-de-longchamp.com