Page 1 HOTEL DU PORT ET DES BAINS MENU DE REVEILLON

HOTEL DU PORT ET DES BAINS
MENU DE REVEILLON 2017 - SOIREE DANSANTE
128 € par personne
Coupe de champagne brut
Les incontournables mises en bouche de Saint Valéry sur Somme
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Gaspacho de tomates fraiches au Homard bleu chantilly aux herbes et
perles de saumon « Chardonnay »
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Terre et mer de noix de Saint Jacques et foie gras poêlés
fondue d’endives et réduction de balsamique
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La pause granitée de pommes
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Moelleux de chapon fermier label rouge en juste cuisson, écrevisse et langoustine,
mousseline de céleri rave et embeurré d’épinards frais
« Saint Nicolas de Bourgueil »
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Méli-mélo de jeunes pousses vinaigrettes au miel et toasts aux fromages coulant
« Grave AOC Château Pouyanne »
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La fameuse omelette Norvégienne du jour de l’an
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Café et gourmandises
Dégustation de vins
Le Chardonnay: son nez de fleurs blanches bien issu du Chardonnay,
plein d’élégance, miel et cire d’abeille
Le Saint Nicolas Bourgueil : souple et léger, au nez de framboises et bois de ronce
Graves AOC Château Pouyanne: des tannins souples et frais, au nez joliment floral
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.