La Carte - Le Train Bleu

La
Carte
LES
Cafés / Coffees
Le Train Bleu a sélectionné les Grands Cru Nespresso pour vous garantir
la meilleure des qualités et une richesse aromatique incomparable.
Les Grands Crus Nespresso / Nespresso coffees6,10€
Ristretto Origin India : Intense et épicé (intensité 10)
Ristretto : Intense et persistant (intensité 9)
Espresso Forte : Rond et équilibré (intensité 7)
Espresso Leggero : Léger et rafraîchissant (intensité 6)
Lungo Forte : Élégant et torréfié (intensité 4)
Espresso Decaffeinato : Dense et puissant (intensité 7)
Double café / Double coffee 10,80€
Les Recettes gourmandes à base de café / Coffee recipes
Café viennois : Espresso surmonté de crème fouettée 8,10€
Cappuccino : Mélange onctueux d’un espresso et de mousse de lait chaud 8,10€
Latte Macchiato : Espresso surmonté de lait chaud et de mousse de lait 8,50€
Lungo Vanille : Espresso Lungo agrémenté d’un sirop de vanille 8,10€
Douceur café chocolat : 9,20€
Mélange d’un espresso et de chocolat surmonté de lait chaud et mousse de lait
Café glacé à la framboise : Lungo forte, glace pilée, nectar de framboise9,20€
Les Chocolats / Chocolates
Choc-o-laté Van Houten
9,20€
Chocolat viennois : Choc-o-laté surmonté de crème fouettée9,20€
LES
Thés DE LA Lune Bleue Verantis / Teas
Ces thés d’exception en feuille proviennent des meilleurs jardins et plantations.
Nos thés parfumés sont réalisés de manière artisanale avec des produits de grande qualité.
Tous nos thés sont servis en infusion au filtre.
Les Splendeurs de thés15€
Aiguilles d’Argent au jasmin, Yin Zhen : bourgeons de thé blanc parfumé
au jasmin dont l’infusion est claire suave et subtilement acidulée
Perle de Jade : Thé blanc-vert parfumé par contact floral au jasmin,
alliance de fraîcheur et douceur
Les Classiques 9,50€
Darjeeling : Thé des très hauts plateaux en bordure du Népal, clair vif et parfumé
Breakfast du Train bleu : Alliance corsée et végétale de thés d’Assam,
de Ceylan et du Yunnan
Ceylan : Thé d’altitude dont l’infusion vive et aromatique a un caractère ardent
Earl Grey : Thé noir parfumé à la bergamote et de pétales de fleurs
Les Voyages de thés9,50€
Thé vert à la menthe : Parfumé d’une menthe douce qui laisse une place
importante à un thé très végétal ou parfumé de menthe poivrée intense
et rafraichissant. Infusion 2 à 3 minutes
Sencha : Thé vert à l’infusion subtilement iodée
Thé au jasmin :Thé vert aux notes végétales parfumé de fleurs
L
apsang Souchong : Thé noir de Chine fumé avec des racines d’épicéa
Szechwan au citron : Fin thé noir parfumé de citron et de zestes
Rooïbos aux épices : Parfumé de cannelle, d’anis, de graines de cardamome,
de gingembre et de girofle
Rooïbos aux agrumes : parfumé d’orange, de pamplemousse,
de bergamote et de citron. Riche en fruits déshydratés. infusion 5 à 7 minutes
Les infusions classiques : Verveine, camomille, tilleul, menthe9,50€
Authentic Chaï Masala : Savoureuse boisson indienne de thé, de lait et d’épices
8,50€
Thé glacé Nice Tea : Pêche, menthe-citron, framboise7,50€
LE
Petit Dejeuner / Breakfast
Jus frais d’orange ou de pamplemousse (13cl)
8€
Fresh orange or grapefruit juice
Croissant ou Pain au chocolat
3,90€
Croissant or chocolate roll
Tartine de pain, beurre et confiture 5€
Slice of bread, butter & jam
Faisselle, coulis de fruits rouges
7€
Cottage cheese with red fruit purée
Œufs brouillés ou sur le plat, bacon grillé
10€
Scrambled or fried eggs, grilled bacon
Œufs brouillés, saumon fumé 13€
Scrambled eggs, smoked salmon
Les œufs sont servis de 7h45 à 11h30 / Eggs are served from 7 :45 am to 11 :30 am
LES
Formules / Menus
24,50€
Matin sucré
Boisson chaude (hors “Splendeurs de thés“), croissant ou pain au chocolat,
brioche aux pralines roses, faisselle coulis de fruits rouges,
salade de fruits, jus frais d’orange (13cl)
Hot drink (except “Splendeurs de thés“), croissant or chocolate roll,
brioche with sugared almonds, cream cheese with red fruit purée,
fruit salad, fresh orange juice (13cl)
Matin salé
Boisson chaude (hors “Splendeurs de thés“), croissant ou pain au chocolat,
œufs brouillés au choix (bacon grillé ou saumon fumé), jus frais d’orange (13cl)
Hot drink (except “Splendeurs de thés“), croissant or chocolate roll, scrambled eggs
with grilled bacon or smoked salmon, fresh orange juice (13cl)
Boîtes de Thé À EMPORTER / Tea Boxes TAKE AWAY
En 50g, nos thés classiques et du voyage
En 30g, les Splendeurs de thés
18€
25€
LES
Tapas SUR
ARDOISE /
Tapas ON SLATE
19,50€
(3 pièces)
Foie gras de canard, chutney de rhubarbe et fraises
Duck foie gras, strawberry and rhubarb chutney
Saumon fumé, crème sublime raifort et citron vert
Home-smoked salmon, delicate horseradish lime sauce
Panna cotta de fenouil et asperges vertes
Fennel panna cotta and green asparagus
LE
Plateau Repas Froid / Cold Meal Tray
Sur place ou à emporter / Eat in or take away
Entrée, plat, fromage, dessert, eau minérale 50cl 35€
Starter, main dish, cheese, dessert, 50cl mineral water
Pensez à réserver / Think of booking : 01 43 43 09 06
LE
Teatime
16,50€
Une pâtisserie au choix accompagnée d’une grande boisson chaude
(hors “Splendeurs de thés“) ou d’un nectar de fruits 25cl
Pastry of your choice with large hot drink (except “Splendeurs de thés“)
or 25cl fruit nectar
LES
Desserts
Sélection de pâtisseries / Pastries selection
9€
Assortiment de macarons / Assorted macaroons
9€
Café mignardises – Café macarons
12,50€
Coffee with assorted freshly made petits fours or macaroons
Thé mignardises (hors “Splendeurs de thés“)
Tea with assorted freshly made petits fours (except “Splendeurs de thés“)
13,50€
SUR LE
Pouce
/ ONE
The Go
Uniquement servi de 11h30 à 20h30 / Only served from 11 :30 am till 8 :30 pm
Carpaccio de saumon mariné a l’aneth, pommes rôties à la peau, salade mesclun
32€
Marinated salmon carpaccio with dill, roasted potatoes, mixed salad
Salade Caesar
26€
Caesar salad
Saumon fumé par nos soins, servi comme un maki, crème sublime au raifort et citron vert
28€
Smoked salmon served maki-style, cream with horseradish and lime
Foie gras de canard cuit maison, chutney rhubarbe et fraises 30€
Duck foie gras, rhubarb and strawberry chutney
Gambas rôties, poêlée de légumes plein sud, pesto de basilic 29€
Roasted prawns, pan fried vegetables, basil pesto
Tartare de bœuf de Salers , pommes de terre frites et salade mêlée
35€
Salers beef tartar, French fries and mixed salad
Les clubs sandwichs du Train Bleu
• Poulet, avocat, moutarde de Meaux et céleri branche
26€
Chicken, avocado, mustard, celery
• Végétarien
: légumes grillés, chèvre frais et basilic 23€
Grilled vegetables, fresh goat’s cheese and basil
Assortiment de fromages affinés
Assorted matured cheeses
15€
Vins
LES
AU
Verre / Wines BY THE Glass (15cl)
Tous nos vins sont des Appellations d’Origines Contrôlées.
All our wines are registered designation of origin.
Blanc / White
Chablis la Chablisienne La Sereine 11,50€
Pouilly Fuissé Louis Jadot 14€
Blaye Côtes de Bordeaux Château Haut Grelot 8,50€
Quincy Chai de Maison Blanche 11€
Bourgogne Aligoté 8,60€
Rouge / Red
Sancerre Doudeau Léger 12€
Saint-Julien Larose de Gruaud 16,50€
Puisseguin Saint Emilion Les Hautes Cimes 10,50€
Brouilly Domaine Crêt des Garanches 9,50€
Savigny 1 les Guettes Domaine Arnoux 15,50€
er
Rosé
Côtes de Provence Château Rasque
LES
Vins
11€
EN BOUTEILLE / BOTTLED
Blanc / White
Wines
37,5cl
75cl
Pouilly Fuissé Louis Jadot
37€68€
Blaye Côtes de Bordeaux Château Haut Grelot 19€35€
Chablis La Chablisienne La Sereine
54€
Quincy Chai de Maison Blanche
52€
Rouge / Red
Saint-Julien Larose de Gruaud
42€80€
Puisseguin Saint Emilion Les Hautes Cimes
51€
Savigny 1 Cru Les Guettes Domaine Arnoux
77€
er
Sancerre Doudeau Léger
30€57€
Brouilly Domaine Crêt des Garanches
25€42€
Rosé
Côtes de Provence Château Rasque
50€
LES
Bières / Beers
Bouteille / Bottle
25cl
33cl
Edelweiss, bière blanche
7,50€
Pelforth brune
7,50€
Desperados8,50€
Buckler sans alcool / without alcohol 7€
25cl
50cl
Pression / Draft
Heineken7,50€10,50€
Affligem8€11€
Picon bière
9€
LES
Champagnes
15cl Ayala Brut Majeur,
17€ 37,5cl
75cl
46€82€
Propriéte de la famille Bollinger
Ayala Rosé Majeur,
21€92€
Propriéte de la famille Bollinger
Bollinger Millesimé, La Grande Année 2005
Ruinart blanc de blancs
67€126€
Veuve Clicquot
LES
145€
106€
Champagnes BOLLINGER
Depuis bientôt 2 siècles, le champagne Bollinger possède un style inimitable
marqué par l’intransigeance et le respect de la tradition. Magnifiant le Pinot
Noir, la maison Bollinger a fait de ce cépage sa clef de voute construisant ainsi
sa légitimité dans l’élaboration de son champagne. Assemblage délicat
laissant apparaitre une robe dorée à l’œil, des arômes de fruits mûrs et d’épices
au nez, ainsi qu’une bulle fine et des arômes de poire en bouche, la Special Cuvée
Bollinger est la figure emblématique des champagnes non-millésimés.
For almost two centuries, the Bollinger Champagne has an inimitable style emphasized
by the intransigence and tradition respect. The Maison Bollinger has made
the Pinot Noir grape its keystone thereby constructing its legitimacy in champagne
elaboration. Delicate blend revealing a gold dress to the eye, aromas of ripe fruits and
spices to the nose, as well as a fine bubble and pear aromas on the palate, the Special
Cuvée Bollinger is an emblem of non-vintage champagne.
LES
Cocktails
Servis de 11h30 à 22h / Served from 11:30 am till 10 pm
Champagne (15cl)
NIKITA : Champagne, Grey Goose vodka, sirop de grenadine, citron vert, quelques gouttes d’Angostura
18€
ROYAL FRAMBOISE : Champagne, nectar de framboise, liqueur de Chambord
17€
MIMOSA : Champagne, Cointreau, jus d’orange frais 18€
LOUNGE : Champagne, Gin, sirop de sucre de canne, jus de citron 17€
ROYAL VIOLETTE : Champagne, Cointreau, sirop de violette, zeste de citron 17€
BELLINI : Champagne, nectar et crème de pêche de vigne 17€
Mojitos (15cl)
MOJITO CLASSIQUE : Rhum, sucre de canne, menthe fraîche,
citron vert, perrier
14€
MOJITO FRAMBOISE : Rhum, sucre de canne, menthe fraîche,
citron vert, nectar de framboise
15€
MOJITO ROYAL : Champagne, Rhum, sucre de canne,
menthe fraîche, citron vert
17€
LES
Tapas SUR
ARDOISE /
Tapas ON SLATE
(3 pièces)
Foie gras de canard, chutney de rhubarbe et fraises
Duck foie gras, strawberry and rhubarb chutney
Saumon fumé, crème sublime raifort et citron vert
Home-smoked salmon, delicate horseradish lime sauce
Panna cotta de fenouil et asperges vertes
Fennel panna cotta and green asparagus
19,50€
LES
Cocktails
Servis de 11h30 à 22h / Served from 11:30 am till 10 pm
Le cocktail de votre choix et son ardoise de tapas
28€
Cocktail of your choice and tapas on slate
Classiques
TRAIN BLEU (15cl) : Grey Goose vodka, Curaçao bleu,
nectar de mangue, jus de citron
16€
SPRITZ (15cl) : Prosecco, Apérol, Perrier
14€
COSMOPOLITAN (15cl) : Grey Goose vodka, Cointreau,
nectar de framboise, citron vert
15€
GIN FIZZ (20cl) : Gin, jus de citron, sirop de sucre de canne, Perrier
16€
TEQUILA SUNRISE (15cl) : Tequila, grenadine, jus d’orange 17€
DRY MARTINI (12cl) : Martini Dry, Gin 14€
MANHATTAN (12cl) : Whisky, Martini rouge,
quelques gouttes d’Angostura
15€
STREET ART (20cl) : Cachaça, jus d’ananas, Perrier,
sirop de pomme verte et curaçao bleu
14€
PEPPERMINT (15cl) : Get 27, citron vert, Perrier, glace pillée
15€
Sans alcool (20cl)
VIRGIN FRUITE : Nectar de framboise, jus de pomme,
nectar d’ananas, sirop de caramel beurre salé
15€
VIRGIN CAÏPI : Perrier, citron vert, sirop Caïpirinha Monin
14€
VIRGIN MOJITO : Perrier, jus de pomme, menthe fraîche, citron vert,
sirop de sucre de canne
14€
Cocktail du moment / Cocktail of the moment
16€
LES
Aperitifs / Aperitives
Coupe de champagne Ayala Brut Majeur, Propriété de la famille Bollinger (15cl)17€
Coupe de champagne Ayala Rosé Majeur, Propriété de la famille Bollinger (15cl)21€
Kir du Chanoine, Cardinal (13cl)9€
Pineau blanc ou rouge (9cl)9€
Ricard, Pastis, Pernod (4cl)9€
Xérès, Suze, Campari, Porto (9cl)9,50€
Martini Rosso, Martini Bianco (9cl)9,50€
Américano Maison (13cl) : Martini Dry, Martini rouge, Campari, rondelle d’orange
16€
Muscat de Beaumes de Venise (9cl)9,50€
Tequila, Ron Bacardi, Gin Bombay original (5cl)12€
Gin Bombay Sapphire (5cl)14€
Vodka Grey Goose, Vodka Grey Goose poire (5cl)12€
Cidre (27,5cl)8€
Accompagnement sodas
LES
3,50€
Whiskies
(5cl)
Scotch14€
• Johnnie Walker red (5 ans d’âge), J&B
Single Malt
• Aberfeldy (12 ans d’âge) 17€
• Aberfeldy (21 ans d’âge)24€
Whiskey : Jack Daniel’s
16€
Classic Malt : Lagavulin (12 ans d’âge)21€
Blends : Dewar’s (12 ans d’âge)17€
Irlandais : Jameson
POUR LES
14€
Initiés /
FOR
Initiated
(5cl)
26€
Cognac X.O Hennessy Calvados âge d’or Groult Bas Armagnac du Château de Lacquy (12 ans d’âge)
Chartreuse verte L Garnier
LES
Digestifs / Alcohols
(5cl)
Consultez notre carte des vins / Consult our wine list
17€
LES
Sodas / Soft
DRINKS
8€
Orangina (25cl), Pepsi et Pepsi Max (33cl)
Schweppes Indian Tonic (25cl)
Schweppes Agrum’ (25cl)
Lorina limonade artisanale (33cl)
Lorina fruits rouges (33cl)
San bitter (10cl)
LES
Nectars
Nectars
E T jus D E F R U I T S
& F R U I T juices
/
Nectar de mangue, fraise, framboise, poire williams, fruits de la passion, abricot ou pêche de vigne (25cl)
9€
Mango, strawberry, raspberry, pear, passion fruit, apricot or peach nectar
Nectar d’ananas (20cl)7,50€
Pineapple nectar
Jus de pomme ou tomate (25cl)9€
Apple or tomato juice
Jus d’orange ou pamplemousse (20cl)
Orange or grapefruit juice
(à base de concentré/from concentrate)
7,50€
Jus frais de citron (8cl)
7,50€
Fresh lemon juice
Jus frais d’orange ou de pamplemousse (13cl)
8€
Fresh orange or grapefruit juice
LES
Eaux
MINERALES / MINERAL
Waters
Perrier (33cl) 6,80€
Vittel ou S. Pellegrino (25cl) 6€
Vittel ou S. Pellegrino (50cl) 8€
Perrier Fines Bulles (50cl) 8€