Recettes Idées

Idées Recettes
Gâteau renversé poires
et chocolat
Ingrédients
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
• 4 poires • 150 g de sucre en poudre • 150 g de beurre mou • 150 g de farine • 100 g de chocolat noir
• 3 œufs • 15 morceaux de sucre • Un peu de lait ou de crème liquide • 1/2 sachet de levure chimique
• Dans une casserole, préparez un caramel avec les morceaux
de sucre imbibés d’eau,
• Quand il est doré, versez-le dans un moule à manqué,
• Peler et épépiner les poires, puis les couper en lamelles assez fines
(sans aller jusqu’au bout de la poire, elles resteront entières mais en éventail),
• Les répartir harmonieusement en rosace sur le caramel,
• Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter un peu de lait (ou de crème liquide)
pour le rendre plus onctueux (façon ganache, surtout pas liquide),
• Recouvrir les poires de chocolat fondu,
• Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre à la fourchette, puis ajouter les œufs
un par un en mélangeant au fur et à mesure,
• Terminer par la farine et la levure, remuer énergiquement.
• Verser le tout délicatement sur les poires au chocolat et enfourner à 180°C pendant 30 minutes,
• À la sortie du four, laisser reposer 10 minutes et démouler, laisser tiédir.
SUGGESTION : S’il reste quelques morceaux de poires, les couper en petits dés et mélanger
à la préparation.
Préparation
Bon appétit !
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BOUCHES-DU-RHÔNE
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