Salade de crevettes (ou verrines de la mer)

Salade de crevettes (ou verrines de la mer)
- Couper les crevettes en morceaux.
- Couper le pamplemousse en deux et extraire la chair d'une moitié.
- Dans une assiette, verser les graines de lin, le gomasio et le poivre.
Mélanger.
- Ajouter le fromage frais préalablement découpé en dés. Les rouler dans la
préparation pour bien les enrober. Recouvrir d'un film, puis disposer au frais,
le temps de finir de préparer la salade de la mer.
- Laver, essuyer, épépiner la pomme verte et la couper en morceaux.
- Dans un saladier, réunir : les morceaux de pomme verte, le jus de citron
vert, le demi-pamplemousse, les crevettes et la ciboulette ciselée.
Assaisonner de fleur de sel et de poivre. Mélanger.
- Dans des assiettes ou des verrines, disposer par alternance le mélange
de la mer et le fromage frais, puis verser un filet d'huile de sésame.
Recette : A. Beauvais
Photo : F. Hamel
- Servir très frais, rehausser de gomasio.
Nombre de personnes : 4
Type de plats : entrées
Préparation : 20 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher
INGREDIENTS
12 crevettes cuites
½ pamplemousse
1 cuil. à soupe de graines de lin
gomasio
120 g de fromage frais
1 pomme verte
1 jus de citron vert
quelques brins de ciboulette
2 cuil. à soupe d'huile de sésame
fleur de sel
poivre du moulin
Compléments d'informations
B.A.BA DU CHEF
Si vous n'avez pas de gomasio ni de graines de lin, utiliser des graines de pavot ou de la chapelure maison.
EN SAVOIR PLUS...
Crevette
Ce petit crustacé se déguste de toutes les manières ! Nature, grillée, flambée, sautée, en brochettes, etc.
Attention toutefois aux allergies, dont la crevette est parfois la cause. Elles peuvent se manifester par des gênes respiratoires ou
par de l'urticaire. Sujets sensibles, s'abstenir !