Nos cartes et menu

ENTREES
18 €
Mozzarella di buffala, tomates bonbon à l’huile basilic
Buffalo mozzarella, tomatoes candy basil oil
22 €
Soupe glacée de tomate et concombre, huile d’olives taggiasca
Tomato and cucumber soup, olive taggiasca and breadstick
12 €
Cœur de laitue tout simplement, huile d’olive, citron
Lettuce salad, olive oil, lemon
Coeur de saumon fumé en feuille de nori, mayonnaise wasabi, salade d’algues 28 €
Smoked salmon heart sheet of nori wasabi mayonnaise seaweed salad
les 6
28 €
les 6
24 €
la portion
19 €
Gillardeau n°3 / Special Oyster Gillardeau
Fines de Claires de Marennes-Oléron
Claire n°2 / Half dozen Oyster
Bulots, mayonnaise / Whelks, mayonnaise
Déclinaison Langoustines crevettes / Langoustines, prawns
29 €
Foie gras de canard, chutney acidulé rhubarbe, pain aux fruits
36 €
Jambon Pata Negra Ibérique Bellota, pan con tomate
Pata negra ham Iberian Bellota
25 €
Soupe de poisson de roche, rouille, croûtons, fromage
Rock fish soup served with rouille sauce, croutons and grated cheese
38 €
Palourdes façon marinière
Clams marinière
24 €
Les calamars frits, sauce fraîcheur
Fried squids, fresh sauce
26 €
Escargots au beurre persillé servis en coquille à la Bourguignonne
Snails in garlic butter served in their shells
21 €
Tataki de thon au sésame
Tuna tataki with sesame
38 €
Salade de roquette, rapé de truffe, copeaux de parmesan
Rocket salad, truffle and parmesan cheese
Mini sardines “en boite”, salade de pomme de terre tiède
Mini sardines “box”, warm potato salad
Sprats fumés de Riga (mini sardines fumées), dressés sur toast et condiments
Homard froid, mayonnaise
38 €
32 €
Tourteau entier, mayonnaise
Whole crab, homemade mayonnaise
Duck Foie gras tart rhubarb chutney and fruit bread
Smoked Riga sprats (mini smoked sardines)
COQUILLAGES & CRUSTACES
les 100g
20 €
Cold Lobster, homemade mayonnaise
PLATEAU DÉCOUVERTE
3 huîtres, 2 langoustines, 3 bulots, 3 crevettes, bigorneaux et crevettes grises
Oysters, langoustines, whelks, prawns, sea snails and shrimps
PLATEAU DE L’ECAILLER
6 huîtres, 3 langoustines, 6 bulots, 6 crevettes, bigorneaux, 1/2 crabe,
crevettes grises
Oysters, langoustines, whelks, prawns, sea snails, 1/2 crab, shrimps
PLATEAU DE CRUSTACÉS
1/2 homard, 1/2 tourteau, langoustines, crevettes, crevettes grises
1/2 lobster, 1/2 crab, langoustines, prawns and shrimps
PLATEAU ROYAL
9 huîtres, 4 langoustines, 6 bulots, 8 crevettes, bigorneaux, 1/2 crabe,
crevettes grises et 1/2 homard
42 €
68 €
110 €
130 €
Oysters, langoustines, whelks, prawns, sea snails, 1/2 crab, shrimps and 1/2 lobster
26 €
CAVIAR
28 €
Caviar Kristal Gold Selection Kaviari 50 g / Caviar 50 g
Caviar Kristal Gold Selection Kaviari 125 g / Caviar 125 g
Prix net - Service compris. Nous n'acceptons pas les chèques.
190 €
475 €
POISSONS ENTIERS À LA PLANCHA
selon arrivage
Sole meunière pour 1 pers.
Sole meuniere 1 pers
118 €
Daurade, Turbot, Loup, St Pierre entier pour 2 pers.
Dorado, Turbot, Sea bass, John Dory for 2 pers.
149 €
Loup, Daurade entier pour 2 pers. en croûte de sel
Sea Bass, Dorado for 2 pers in salt crust
CRUSTACÉS ENTIERS À LA PLANCHA
Homard / Lobster
Langouste / Langouste
65 €
les 100g
les 100g
POISSONS CUISINÉS
Bouillabaisse du Girelier
Girelier Bouillabaisse
Paëlla Royale Minimum 2 pers.
Home made Royal Paella for 2 people minimum. Price pers pers.
Sardines à la plancha, pomme de terre écrasée, ails confits en chemise
“A la plancha” Sardines, mashed potatoes, garlic confit
Coeur de saumon grillé, minestrone de légumes aux coquillages,
émulsion beurre blanc, pomme purée
Heart of grilled salmon, shellfish minestrone vegetables, white butter emulsion
Chipirons poêlés en persillade façon “méditerranéenne”, riz parfumé
Mediterranean style sautéed cuttlefish in garlic and parsley sauce
20 €
35 €
59 €
38 €/pers.
Pavé de cabillaud demi sel piqué au citron confit, vierge de tomates
et câpres à fleur, riz parfumé
Salt cod steak half dive lemon confit, tomato and virgin flower capers
PURÉE
Purée de pomme de terre à la truffe
Home made mashed potatoes, with truffle
28 €
Spaghetti frais aux palourdes, ail confit, persil plat
32 €
Spaghetti à la truffe, légérement crémée, mascarpone
45 €
Risotto Carnaroli crémeux, homard rôti à l’ail
49 €
Pizza à la truffe, fond mascarpone mozzarella, roquette
49 €
Fresh spaghetti with clams, garlic and persley
Spaghetti, truffle and cream, mascarpone
Carnaroli risotto with roasted lobster.
Pizza truffle, mascarpone, mozzarellla and roquette
Suprême de poulet fermier, duxelle de cèpes à l’estragon,
jus fumé, pomme purée
29 €
Carré d’agneau, cuit basse température, compotée de tomate épicée,
pignons de pin, jus tranché basilic, pomme purée
44 €
Canon de filet de bœuf Simmenthal, écrasé de truffes,
échalottes en chemise, pommes allumettes
49 €
Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau, pomme allumettes
36 €
Le fameux poulet fermier rôti pour 2 personnes, pommes allumettes
98 €
Supreme of farm chicken, duxelle mushrooms, smoked juice, mashed potatoes
26 €
Rack of lamb low temperature cooked, spiced tomatoes and pine nuts, basil juice
29 €
Beef fillet Canon Simmenthal, crushed truffles
28 €
Big crispy prawns, grows soybeans and spring onions, butter Thaï
Sea bass pavé, leeks grilled pencils, olives taggiasca, iodized brown juice
Spaghetti frais, tomates cerises, parmesan, basilic
Fresh spaghetti, tomatoes, parmesan and basil
VIANDES
Grosses gambas croustillantes, pousse de soja et cebettes, beurre thaï, riz parfumé 39 €
Pavé de loup sauvage, poireaux crayons grillés, olives taggiasca,
jus brun iodé, pomme purée
PASTA & RISOTTO
49 €
42 €
Beef tartar hand cut, french fries
Roast range chicken for 2 with thin cut chips
Entrecôte de veau, carottes fanes glacées au cumin, jus de veau corsé, pomme purée 45 €
Entrecote of veal, carrots with cumin, veal jus
8€
GARNITURES en supplément
Pomme purée / Mash potatoes
Pomme allumettes / Thin cut chips
Haricots verts / Green beans
Asperges vertes / Green asparagus
Riz parfumé / Parfumed rice
MENU ENFANTS 16 € -
38 €
jusqu’à 10 ans
Saucisse de Toulouse / Sausage or ou Pavé de saumon / Salmon steak or
ou Filet de volaille pommes frites / Chicken breast & chips
Coupe de glace / Ice cream