recettes crêpes - Cave de Rasteau

Crêpes et originalités
Rasteau, Cœur de la Vallée du Rhône
Nombre de personnes : 6 (gourmandes)
Ingrédients : 375gg de farine, 3 pincées de sel, 75g de sucre en
poudre, 6 œufs,, 90g de beurre, 1 litre de lait, 1 cuillère de Grand
Marinier.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 1 minute.
Le Vin : Vin Doux Naturel Rasteau Doré
Pour la pâte à crêpe : dans un saladier,
saladier, mélanger le sucre, le sel et la farine. Ajouter les œufs,
mélanger. Ajouter le beurre fondu petit à petit et mélanger.
Y ajouter le lait (petit à petit pour éviter les grumeaux). Faire cuire la crêpe dans une poêle chaude et
beurrée.
Il n’estt pas nécessaire de faire reposer la pâte.
Les originalités :
Crêpes aux amandes : 150g d’amandes,
amandes, du miel ou sirop d’érable
d
à volonté.
Hachez les amandes et au moment de servir, recouvrez
recouvr les crêpes d’une
une couche d’amandes,
d
arrosées
de miel.
Crêpes aux pommes golden : 4 pommes golden,
golden 40 g de sucre brun, cannelle.
Pelez les pommes et coupez-les
les en quartiers. Cuisez-les
Cuisez les dans un fond d'eau avec le sucre et un peu
de cannelle, jusqu'à ce que les pommes se décomposent.
décomposent Cuisez les crêpes et garnissez-les
garnissez
de
compote chaude.
Crêpes au broccio : 300 g de fromage broccio,
broccio 2 cuillerées à soupe d'eau de vie,, 3 cuillerées à soupe
de sucre en poudre.
Confectionnez les crêpes et réservez-les
réservez
au chaud. Écrasez le broccio et mélangez-le
mélangez avec le sucre et
l'eau de vie. Garnissez les crêpes.
crêpes Pliez et saupoudrez-les de sucre.
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