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Date : 18/01/2016
Heure : 16:51:48
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"Le cheeseday", une journée consacrée au fromage au Pavillon
Ledoyen à Paris
Le cheeseday a lieu le 25 janvier - all rights reserved
(Relaxnews) - Haut lieu de la gastronomie à deux de l'avenue des Champs-Elysées, repris par le grand chef
Yannick Alléno et auréolé de trois étoiles, le Pavillon Ledoyen à Paris prêtera son écrin feutré à la première
édition du "Cheeseday", une journée entière consacrée à la diversité des goûts du fromage, le 25 janvier.
Époisses, brillat-savarin, maroilles, comté... La France compte une variété immense de fromages, l'aidant
facilement à en être une des plus grandes consommatrices dans le monde. Les Français en consomment
25,9 kg par an et par habitant. Pour la première fois, ils vont apprendre à déguster d'autres spécialités pour
changer de leurs incontournables chèvre et camembert. Organisé le 25 janvier, le Cheeseday veut proposer
une occasion au grand public de mieux découvrir leur terroir. Car jusqu'ici le fromage ne bénéficiait que d'un
salon professionnel, organisé à la même période que le salon de l'agriculture. Le rendez-vous populaire de
la porte de Versailles était donc l'unique occasion de l'année de goûter au travail des artisans fromagers.
Cheese day et cheese night
Les gourmands disposeront de 12h pour adoucir leurs papilles avec les fromages à base de chèvre ou les
réveiller avec des emblèmes à fort caractère comme le munster ou le vieux-lille. La dégustation aura lieu à
partir de 11h, tandis qu'une séance nocturne est prévue entre 19h et 23h.
C'est le Pavillon Ledoyen qui accueillera l'événement, où seront orchestrées des masterclass. Le chef italien,
ancien candidat de Top Chef, Denny Imbroisi, déploiera la palette aromatique du grana padano de son pays
natal à travers différentes recettes. Pierre Guigui, lui, présentera un atelier autour des accords entre la bière
et les fromages. Les oenophiles apprendront aussi à marier la pâte molle aux meilleurs nectars grâce aux
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différents producteurs présents, sous la caution des meilleurs sommeliers du monde Philippe Faure-Brac et
Olivier Poussier.
Et si les participants culpabilisent quant aux calories ingérées durant cette journée, des vélos elliptiques seront
à leur disposition pour éliminer le surplus.
De son côté, le chef du Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno, prolongera cette journée fromagère jusque dans
ses bistrots Terroir Parisien, où un menu tout fromage à 35 euros sera proposé le 25 janvier (entrée+plat
+dessert+verre de vin).
L'entrée au salon coûte 15 euros (10 euros pour la séance nocturne). Les billets sont disponibles à l'adresse
www.weezevent.com.
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