La tarte aux poireaux et au fromage de chèvre

La tarte aux poireaux et au fromage de chèvre
Extrait du AMAP de Nizerel
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La tarte aux poireaux et au
fromage de chèvre
- Recettes de la semaine -
Date de mise en ligne : lundi 28 novembre 2011
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La tarte aux poireaux et au fromage de chèvre
La tarte aux poireaux et au fromage de chèvre
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 1 verre de lait
- 2 poireaux
- 150 gr de fromage de chèvre
- emmental râpé ou parmesan
- sel et poivre
Préparation :
Préparer la pâte avec la farine, le beurre, le sel et de l'eau pour obtenir un mélange souple mais qui
ne colle pas. étaler et poser dans un plat à tarte.
Sur la pâte, disposer le fromage de chèvre coupé en petites tranches.
Pendant ce temps, faire suer les poireaux coupés en rondelles dans un peu de
beurre. Dans un saladier mélanger la crème, le lait, les œufs, le râpé puis
ajouter les poireaux. Saler,
poivrer .
Les plus gourmands et les moins végétariens
peuvent ajouter des petits cubes de
jambon blanc ou des petits lardons
Préchauffer le four et faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Déguster
avec une salade verte.
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