Festival de la moule

Festival de la moule
Mussels Festival
Du 27 avril au 17 mai 2016
From April 27 to May 17, 2016
À LA CARTE
Menu midi: disponible du lundi au vendredi
Menu soir: disponible tous les soirs
ENTRÉES / APPETIZERS
Lunch menu: available from Monday to Friday
Dinner menu: available every night
MENU MIDI/LUNCH
26
Choix d’une entrée ou chaudrée /Choice of appetizer or chowder
*
Choix d’une marmite/Choice of mussels casserole
*
Buffet des desserts/Dessert from the pastry counter
Moules en tempura, émulsion au cari et lait de coco
Mussels tempura, curry and coconut milk emulsion
9
Raviole ouverte aux moules et St-Jacques au safran
Mussels and scallop open-ravioli with saffron
9
Chaudrée de moules, pommes de terre et poireaux
Mussels, potato and leek chowder
9
LES MARMITES DE MOULES DU CAPITAINE
THE CAPTAIN’S MUSSELS CASSEROLE
* * *
19
MENU SOIR/DINNER
35
votre choix/your choice :
MARINIÈRE
échalotes, vin blanc, fines herbes, persil haché
shallots, white wine, fine herbs , chopped parsley
Chaudrée de moules, pommes de terre et poireaux
Mussels, potato and leek chowder
*
Choix d’une entrée/Choice of appetizer
*
Choix d’une marmite/Choice of mussels casserole
*
Buffet à desserts/Dessert from the pastry counter
POULETTE
échalotes, vin blanc, crème, fines herbes, persil haché
shallots, white wine, cream, fine herbs, chopped parsley
À LA PORTUGAISE
moules, tomates, vin blanc, chorizo, persil
mussels, tomato, white wine, chorizo, parsley
DIJONNAISE
échalotes, vin blanc, fines herbes, persil, crème, moutarde Dijon
shallots, white wine, fine herbs , parsley, cream, Dijon mustard
SUGGESTIONS DU SOMMELIER
(servi avec frites / served with French fries)
SOMMELIER’S SUGGESTIONS

Vins au verre / Wines by the glass (5 oz)
Chardonnay-Pinot Grigio Primo, Trevini, Italie
Chardonnay Pays d’Oc, Baron Philippe de Rothschild, France
Riesling-Gewurztraminer, Dreaming Tree, Californie
9
12
11
LE SPÉCIAL DU MOUSSAILLON
THE DECK CADET SPECIAL
Tagliatelle de moules à la primavera: tomates, poivrons, oignons 19
Tagliatelle with mussels and vegetables: tomato, peppers, onions
Taxes et service en sus / Tax and service extra