filet de truite à la bière

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FILET DE TRUITE À LA BIÈRE
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 10 MINUTES
CUISSON : 20 MINUTES
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
INGRÉDIENTS
4 TRUITES OU FILETS DE TRUITE
PRÉPARATION
1
Sur feu doux, mélanger la farine avec la
moitié du beurre pour préparer un roux.
Laissez refroidir.
2
Hachez les échalotes.
3
Beurrez un plat allant au four. Déposez-y les
truites et arrosez-les avec la bière avant de
saler et poivrer.
4
Faites cuire à feu doux pendant 15 mn.
5
En fin de cuisson, récupérez le jus pour le
verser sur le roux froid. Fouettez ce mélange
en ajoutant la crème fraîche.
6
Versez la sauce sur les truites et décorez de
quelques brins de persil.
2 ÉCHALOTES
50 G DE BEURRE
25 G DE FARINE
40 CL DE CRÈME FRAÎCHE
75 CL DE PELFORTH BLONDE
PERSIL
SEL ET POIVRE
SERVIR AVEC UNE SALADE DE SAISON ET
QUELQUES POMMES SAUTÉES.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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