Sherpa mise sur la gastronomie

Novembre 2014
Sherpa mise sur la gastronomie
Sherpa supermarché vise à simplifier la vie des vacanciers en montagne par une large offre de
services (livraison en ligne et à domicile, prêts d’appareils, reprise des inconsommés…) et un grand
choix de produits de qualité. Afin de rendre les vacances en station encore plus agréables pour ses
clients, Sherpa mise cette année sur la gastronomie avec deux services en magasins (et en ligne)
qui aideront les vacanciers à se concocter des repas dignes de grands chefs.
Une application disponible sur des bornes en magasins aidera les vacanciers
à choisir leurs vins de Savoie et un livret Best Of de recettes élaborées avec le
chef étoilé Mickey Bourdillat sera à disposition des clients. Ces deux services
sont également disponibles en ligne cet hiver.
 Saveurs des montagnes à domicile avec le Livret de recettes
de Mickey Bourdillat
Cette année, le Chef étoilé du restaurant Le Bistrot à Chamonix, Mickey Bourdillat, présente
son Best Of de recettes avec Sherpa. Des recettes réalisées à partir de produits locaux et de
saison, et également avec les produits régionaux Terre de l’Alpe. Des recettes d’entrées, de
plats et de desserts dans un style typiquement montagnard mais toujours revisité pour
épater vos amis ! On y retrouve les savoureux « Nems de reblochons » ou « Gougères au
Beaufort », tout comme l'étonnante « Soupe aux cailloux » ou le traditionnel « Farçon
de Chamouni ». Et pour emporter un peu de l’ambiance des vacances une fois chez
soi, les recettes de Mickey Bourdillat et les vidéos d’astuces de chef sont en ligne !
Tapas
Quelques recettes en vidéos
avec des astuces de chef !
Nems
de Reblochon
Ingrédients / 4 personnes
• 1 jaune d’oeuf
• 1 Reblochon
• 4 feuilles de brick
Tapas
4-5 mn
14 mn
Ballottine de veau, Béarnaise, Bugnes, Gougères au
Beaufort, Soufflé de pomme de terre...
Ces mini-vidéos sont consultables en scannant un
QR Code sur la page de la recette concernée dans le
Livret ou sur la chaîne youtube : www.youtube.com/sherpasupermarche
Partager chaque feuille de brick en 3 triangles égaux.
Couper le Reblochon en 12 parts égales.
Poser chaque part de Reblochon sur un triangle de feuille de brick
préalablement doré au jaune d’œuf pour aider au maintien.
Replier et rouler chaque nem.
Frire les nems de Reblochon dans une poêle antiadhésive à l’huile
d’arachide, les égoutter sur un linge.
Déguster.
Voir l’astuce
du chef en vidéo
Montage gougères
Facile
• 1,1 dl de lait
• 3,25 dl d’eau
• 185 g de beurre
• 18 g de fleur de sel
• Noix de muscade
Vin rouge conseillé : Mondeuse d’Arbin 2009
• Paprika
• 325 g de farine
• 6 œufs
• 190 g de Beaufort râpé
Faire bouillir le lait, l’eau, le beurre en ajoutant la fleur de sel,
une pincée de noix de muscade et une pincée de paprika.
Aux premiers bouillons, verser la farine en une fois, remuer à la spatule,
jusqu'à obtention d’une boule lisse qui se détache de la casserole.
Battre doucement pendant 2 mn.
Hors du feu ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque,
puis mettre le Beaufort râpé.
Former des petits tas espacés sur une plaque beurrée et cuire les gougères
à 210°C pendant environ 10 mn.
Sélection Terre de l’Alpe
Reblochon, œufs bio
4
Gougères
au Beaufort
Ingrédients / 6-8 personnes
Petite histoire
D’où vient le Reblochon ?
Son nom vient du terme
"re­blocher" qui signifiait
en patois savoyard
"Pincer le pis d’une vache
une 2e fois".
Cette 2e traite était
au départ une astuce
pour éviter de payer trop
d’impôts. Elle donne un lait
peu abondant, mais riche
en crème, idéal pour un
fromage !
5
30 mn
10 mn Facile
Petite histoire
Surnommé le Prince des
gruyères, le Beaufort est
AOC depuis 1968. Il est
produit dans les vallées du
Beaufortain, de Tarentaise,
de Maurienne et une partie
du Val d'Arly, avec un lait
provenant de vaches
Tarine et Abondance. 100 g
de Beaufort contiennent
environ 1 g de calcium,
soit 8 fois plus que le lait
ou le yaourt !
Sélection Terre de l’Alpe
Beaufort, œufs bio, beurre
Vin rouge conseillé : Irancy, AOC de Bourgogne
14018-F-32 pages- LIVRET RECETTES 148X210-2014-15-OK1.indd 4-5
 Nouveau cet hiver ! Une experte en œnologie pour choisir ses vins de Savoie
Sherpa a développé une application disponible sur les bornes des caves à vins des magasins Sherpa pour choisir
son vin de Savoie grâce aux conseils d'une experte en œnologie, Evelyne Leard-Viboux, qui vient d'éditer un
livre sur les vins de Savoie. Le contenu de l'application sera également consultable en ligne sur le site Sherpa.
Un service unique en station proposé par Sherpa aux vacanciers.
A propos de Sherpa
La SA Coopérative Sherpa, leader du commerce alimentaire en montagne, regroupe plus de 110 magasins répartis sur 9 départements et dans 100
stations de ski du Jura, des Alpes et des Pyrénées. Les magasins Sherpa sont situés sur des emplacements stratégiques en stations de ski. A quoi
reconnaît-on un magasin Sherpa ? A son décor authentique et chaleureux en bois, en phase avec l’ambiance des vacances à la montagne et qui donne
envie de venir faire ses courses ! Parce que les clients Sherpa sont des vacanciers qui ont des besoins spécifiques, Sherpa leur propose des services
adaptés à leurs attentes et leur simplifie la vie au maximum. La chaîne de magasins Sherpa revendique son identité de « magasins de montagne » au
service de sa clientèle et le prouve en développant une multitude de services et de bons plans pour ses clients : commande en ligne et livraison à domicile,
prêt d'appareils, Wifi gratuit dans et autour des magasins...
Contact presse : Alternative Media • Alexandre BÉRARD [[email protected]] - Magali COULET [[email protected]] - Tél. : 04 76 12 01 33 • www.alternativemedia.fr
Contact SHERPA : Direction de la Communication SHERPA - Michel ALBERT [[email protected]] - Tél. : 04 79 88 66 01 - Portable : 06 14 91 09 02
Retrouvez Sherpa sur facebook : https://www.facebook.com/sherpa.supermarche
09/10/2014 10:58