Blancs de poulet fermier au VIEUX PANE

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Blancs de poulet fermier au Vieux Pané
Préparation
22
4 personnes
Ingrédients
4 blancs de poulet fermier de 120 g chacun environ, 200 g de VIEUX PANE, 2 tomates, 150 g de riz complet,
1 salade feuille de chêne, 1 gousse d'ail, ½ bouquet de persil plat, 1 cuil à café d'huile de tournesol (pour le
plat), 2 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 cuil à soupe de jus de citron
Préparation
Préchauffez le four à 180 C (th, 6). Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle antiadhésive pour éviter
tout apport de matière grasse et laissez-les cuire 5 à 6 min de chaque côté, sur feu moyen. Pendant ce
temps, faites cuire le riz à l'eau bouillante salée, suivant les instructions de l'emballage. Epépinez les
tomates, coupez-les en dés. Ecroûtez le VIEUX PANE et détaillez-le en 4 larges tranches. Déposez les
blancs de poulet dans un plat légèrement huilé, surmontez-les des tranches de VIEUX PANE et parsemez de
persil ciselé. Enfournez pour 8 min. Mettez la salade lavée et essorée dans un saladier, ajoutez les dés de
tomate et assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, la gousse d'ail hachée et un peu de poivre. Servez
les blancs de poulet avec la salade et une timbale de riz complet. Conseil : pour conserver le moelleux des
blancs de poulet, faites-les cuire à la vapeur, 10 min. Pour gagner du temps : du riz cuisson rapide, une
salade en sachet, prêt à consommer, de l'ail surgelé, du persil surgelé.