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POSEZ LES BONNES QUESTIONS
À VOTRE POISSONNIER POUR
OBTENIR LES BONS CONSEILS.
Vous souhaitez cuisiner un bon poisson à Pâques ? Et pourquoi pas ! Le poisson
et les crustacés ont tout à fait leur place le jour J. Préparés en amuse-bouches, en
entrée ou en plat principal, ils régaleront vos convives à coup sûr !
1/ QUAND L’ACHETER POUR BIEN LE CUISINER ?
Il est très important de préciser à votre poissonnier à quel moment vous souhaitez cuisiner votre
poisson ou vos coquillages. Il vous conseillera ainsi pour faire le meilleur choix et vous livrera ses
astuces de conservation pour que vos produits gardent toutes leurs saveurs !
2/ QUELLE RECETTE ADOPTER ?
Saumon mariné à l’érable, Papillotes de bar à la vanille, morue en papillote…Mettez le cap dans
votre rayon poissonnerie, votre professionnel U saura vous orienter vers une recette particulière,
en vous conseillant le bon assaisonnement et les vins à proposer pour des accords parfaits.
3/ QUEL MODE DE CUISSON ?
Grillé, poché, en croute de sel, au four… Le poisson se prête à divers modes de cuisson pour
laisser libre cours à votre imagination. En revanche, il y a bien des règles à respecter pour qu’il
préserve tous ses sucs et qu’il se tienne bien à la cuisson. Interrogez votre poissonnier pour qu’il
vous transmette tous ses bons conseils.
4/ COMMENT CUISINER COQUILLAGES ET CRUSTACÉS ?
Huîtres en gratin, homard poché au four, pétoncles grillés aux algues et au sésame… Savez-vous
qu’il y a mille façons différentes de cuisiner les crustacés et les coquillages ?
Votre poissonnier regorge d’idées recettes aussi savoureuses les unes que les autres. Prenez
conseil auprès de lui, il vous donnera les règles d’or pour charmer vos convives.
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