Cake design : jolie boîte à fleurs - Zodiosphere : Blog Zodio

Cake design : jolie boîte à fleurs
Sandy.Ryan
La recette de la génoise
Ingrédients pour une génoise de 24 cm
4 oeufs
120 g de farine
120 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
Recette
Commencer par monter les blancs en neige en ajoutant le sucre au fur et à
mesure.
Ajouter les jaunes d'oeufs délicatement puis la farine et la levure.
Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
Couper le dessus de la génoise avec un couteau à pain afin de la rendre lisse.
Puis couper une tranche dans la génoise de 2 cm d'épaisseur environ pour
réaliser le chapeau de la boîte.
Vous pourrez fourrer votre génoise avec une crème au beurre ou une ganache
de votre choix.
Il faudra également recouvrir entièrement votre gâteau avec la garniture choisie
ainsi que le chapeau.
Recouvrir la génoise de pâte à sucre
Prendre la plus grande partie de génoise qui aura été préalablement
recouverte de la garniture choisie.
Pour cette partie du gâteau, j'ai utilisé la pâte à sucre rose pastel déjà étalé de
Zôdio (5€90).
Dérouler la pâte à sucre et la ré-étaler légèrement avec un rouleau à pâtisserie
en plastique (pas de bois !) avant de la poser sur votre génoise.
Lisser la pâte à sucre avec les mains puis avec un lisseur afin d'obtenir un
résultat comme sur la photo.
Recouvrir le chapeau de pâte à sucre
J'ai utilisé la pâte à sucre rose fuchsia 250 g de la marque Patisdécor (2€90
chez Zôdio).
Étaler la pâte à sucre et procéder comme précédemment.
Créer des rubans en pâte à sucre
J'ai utilisé un paquet de 125 g de pâte à sucre fuchsia afin de réaliser les
rubans à l'aide d'une roulette qui permet de tailler des bandes de tailles
égales et surtout de façon de très rapide.
Cette roulette coûte 19,50 € chez Zôdio.
Étaler la pâte à sucre de façon à obtenir un rectangle de 40 cm sur 10 cm
environ.
Découper 4 bandes avec la roulette et les coller (à l'aide de la colle alimentaire
Patisdécor, 4,90€ les 90 mL chez Zôdio) comme sur la photo.
Créer un dahlia pour le chapeau (1)
J'ai utilisé un paquet de 250 g de pâte à sucre jaune (2€90).
Etaler la pâte à sucre en un grand carré assez fin.
A l'aide d'un emporte-pièce en forme de feuille, découper plusieurs pétales.
Avec la colle alimentaire, dessiner un rond sur le centre du chapeau. Pincer un
côté du pétale (comme sur la photo) et poser sur la colle jusqu'à obtenir un
rond de pétales.
Créer un dahlia pour le chapeau (2)
Déposer en quinconce les pétales et les coller entre eux avec la colle. (voir
photo) jusqu'à ce que la fleur soit fermé.
Finalisation de la boîte à fleurs
Créer des roses en GumPaste (voir mon prochain tutoriel) et les planter au
bords du gâteau.
Poser délicatement le chapeau une fois les fleurs bien sèches.
Vous pouvez mettre un ruban en bas de la boîte afin de cacher les petites
imperfections.
J'ai également verni le gâteau à l'aide du spray vernis alimentaire scrapcooking
(16€90 les 150 mL) afin de lui donner plus de brillance.
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