Par Fabrice Salvador - Chef de Cuisine Au

Par Fabrice Salvador - Chef de Cuisine
Au rythme du marché et des saisons,
le chef vous propose chaque jour des menus différents
Nos menus peuvent varier suivant les arrivages
Nature Goumande en 3 services à 78 €
Menu avec 2 verres de vin par Olivier Schanne à 106 €
Au déjeuner uniquement, idéal pour vos repas d'affaires,
ce menu peut être servi en 1 heure
Les Essentiels en 3 services à 138 €
Servi pour l'ensemble de la table uniquement
Menu avec 2 verres de vin Prestige par Olivier Schanne à 198 €
Menu avec 3 verres de vin Prestige par Olivier Schanne à 218 €
Midi & soir
Cristallerie en 4 services à 98 €
Menu avec 4 verres de vin par Olivier Schanne à 170 €
Au dîner uniquement, pour l'ensemble de la table
Le Jardin en 4 services végétaliens à 98 €
Menu avec 4 verres de vin par Olivier Schanne à 170 €
Midi & soir
Prestige en 6 services d'exception à 178 €
Dernière commande 13h15 / 20h45
Menu avec 3 verres de vin Prestige par Olivier Schanne à 258 €
Menu avec 5 verres de vin Prestige par Olivier Schanne à 318 €
Pour l'ensemble de la table uniquement, midi & soir
Carte Blanche à 228 €
Dernière commande 12h30 / 20h30
Menu avec 3 verres de vin Prestige par Olivier Schanne à 308 €
Menu avec 5 verres de vin Prestige par Olivier Schanne à 368 €
Pour l'ensemble de la table uniquement, midi & soir
Les Essentiels
Cristallerie
Déjeuner et diner
Diner uniquement
Thon bleu de Méditerranée & Dashi
Crudo de Dente
Fine blue mediterranean tuna & Dashi
ou
Dente Crudo
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Grenouilles françaises & Tamarin
Seiche au feu de bois et Champignons
French frog legs & Tamarin
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Wood fire Cuttlefish & Mushrooms
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Turbot de ligne & Gambas
Pigeon de M. Miéral & Miso
Line Turbot & Gambas
ou
Mr Miéral's Pigeon & Miso
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Pluma de Porc Iberique
Chocolat / Bière
Iberican Pork Pluma
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Chocolate / Beer
Cheese-cake aux fruits rouges
Prestige
Red fruits cheese-cake
ou
Déjeuner et diner
La Pêche Melba
Thon bleu de Méditerranée
The Pêche Melba
Fine blue mediterranean Tuna
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Seiche au feu de bois et Couteaux
Le Jardin
Déjeuner et diner
Wood fire Cuttlefish & Razor Clams
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Saint-Pierre de ligne & Satay
Tagliatelles de Céleri & Caviar des Champs
Celeriac Tagliatelle & vegetal Caviar
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Artichaut, Rhubarbe & Shiso
Artichoke, Rhubarb & Shiso
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Pâtes artisanales aux cèpes
Line John Dory & Satay
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Bœuf Celtique
Celtic Beef
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Avant-Dessert
Pre dessert
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Home-made Pasta with Ceps
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Nuage Cerise / Violette
La Forêt-Noire
Cherry / Violet Cloud
The Forêt-Noire
Une carte répertoriant les allergènes présents dans nos plats
est à votre disposition sur simple demande