Par Fabrice Salvador - Chef de Cuisine Au

Par Fabrice Salvador - Chef de Cuisine
Au rythme du marché et des saisons,
le chef vous propose chaque jour des menus différents
Nos menus peuvent varier suivant les arrivages
Nature Goumande en 3 services à 78 €
Menu avec 2 verres de vin par Olivier Schanne à 106 €
Au déjeuner uniquement, idéal pour vos repas d'affaires,
ce menu peut être servi en 1 heure
Les Essentiels en 3 services à 138 €
Servi pour l'ensemble de la table uniquement
Menu avec 2 verres de vin Prestige par Olivier Schanne à 198 €
Menu avec 3 verres de vin Prestige par Olivier Schanne à 218 €
Midi & soir
Cristallerie en 4 services à 98 €
Menu avec 4 verres de vin par Olivier Schanne à 170 €
Au dîner uniquement, pour l'ensemble de la table
Le Jardin en 4 services végétaliens à 98 €
Menu avec 4 verres de vin par Olivier Schanne à 170 €
Midi & soir
Prestige en 6 services d'exception à 178 €
Dernière commande 13h15 / 20h45
Menu avec 3 verres de vin Prestige par Olivier Schanne à 258 €
Menu avec 5 verres de vin Prestige par Olivier Schanne à 318 €
Pour l'ensemble de la table uniquement, midi & soir
Carte Blanche à 228 €
Dernière commande 12h30 / 20h30
Menu avec 3 verres de vin Prestige par Olivier Schanne à 308 €
Menu avec 5 verres de vin Prestige par Olivier Schanne à 368 €
Pour l'ensemble de la table uniquement, midi & soir
Les Essentiels
Nature Gourmande
Déjeuner et diner
Déjeuner uniquement
King Crab juste tièdi & Caviar Kristal
Foie Gras Andignac grillé & Potimarron
Low-warmed King Crab & Kristal Caviar
ou
Grilled Foie Gras & Pumpkin
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Crudo de Bar & Oronge
Cabillaud de ligne en habit vert
Seabass as a Crudo & Caesar Mush
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Line-caught Cod & green sauce
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Sole de ligne, Carabinero & Cèpes
Finger Chocolat au lait / Cannelle
Line-caught Sole, Carabinero & Ceps
ou
Milk chocolate / Cinnamon finger
Bœuf Celtique & Foie Gras Grillé
Celtic Beef & Grilled Foie Gras
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Prestige
La mirabelle
Déjeuner et diner
The Mirabelle plum
ou
Crudo de Bar & Oronge
Chocolat / Bière
Chocolate / Beer
Seabass as a crudo & caesar's mushroom
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Dorade de ligne & Tabac frais
Le Jardin
Line-caught Seabream & Fresh Tobacco
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Déjeuner et diner
St Pierre de ligne & Gambas de Palamos
Le Pas Steak Tartare
Line John Dorry & Palamos Gamba
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The " Pas Steak Tartare "
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Déclinaison de Potimarron & Curry
Pumpkin Tasting & Curry
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Risotto Acquarello, Courgette & Citron
Acquarello Risotto, Zucchini & Lemon
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Tartelette Figue & Citron
Fig & Lemon tartelette
Une carte répertoriant les allergènes présents dans nos plats
est à votre disposition sur simple demande
Ris de Veau croustillant
Crunchy Veal Sweetbread
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Avant-Dessert
Pre dessert
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Arlette aux Noix et Vanille
Walnuts & Vanilla Arlette