BARS À JUS

NOTEBOOKconso
LA TOURNÉE DES
BARS À JUS
LE PLUS POINTU :
SLOWJUICE BAR
L E C O N C E P T : dans une
atmosphère de laboratoire blanc et vert, vous
saurez tout sur les propriétés nutritives et
régénérantes des jus
détox à base de légumes
et de fruits bio. Un credo :
le slow juice. Obtenu à
froid sans casser les
molécules des enzymes
et vitamines, contrairement à la centrifugeuse
classique, il ne chauffe
pas les ingrédients.
LE JUS SIGNATURE : Green
Bull, un shot tout vert :
herbes et pommes, effet
énergisant garanti ! Un
clin d’œil vert au Red Bull.
LE PLUS : attention, il ne
s’agit pas d’un simple bar
mais d’une enseigne
pointue pour slow juice
addicts, car on peut se
procurer ici les meilleures
machines extracteurs du
marché. C’est aussi le
temple de la raw food.
5 Roelof Hartstraat 10.
www.slowjuicebar.nl
HOME MADE À LISBONNE
! Une recette du très bobo bar à jus Nectaz,
imaginée par Marie-Laure Suzor, une Française
tombée amoureuse des fruits gorgés de soleil
du Portugal et qui a lancé son food truck bar
à jus au bord du Tage. Le granité Nectaz : sans
eau ni sucre ajouté. Pour 12 à 15 personnes :
1 CAGEOT D’ORANGES D’ALGARVE
(parfaitement sucrées en saison).
PRESSER, puis verser le jus dans un brasseur à température
très légèrement négative.
LAISSER LE JUS SE CRISTALLISER pendant 20 à 30 minutes.
SERVIR AUSSITÔT pour un granité parfaitement crushé
à la saveur d’agrume vive et fraîche.
5 www.facebook.com/NectazPortugal
PAR SABINE BOUVET
228 | madameFIGARO
À PARIS
À LOS ANGELES
LE CONCEPT : le QG du
LE CONCEPT : au cœur de
manger sain. À l’extracteur
de jus : Lawrence Aboucaya, ex-journaliste de
mode, a initié les Parisiens
à l’élixir de santé qu’est le
jus de jeunes pousses de
céréales. Elle pratique les
jus et smoothies pressés à
froid : les trend slow juices.
Alain Ducasse est un de ses
disciples, elle a collaboré à
son livre « J’aime Paris ».
LE JUS SIGNATURE : le jus
d’herbe d’épeautre ou
d’orge dont la composition
ressemble étrangement à
celle de l’hémoglobine.
LE PLUS : les cours de cuisine,
notamment de raw food. Et,
tous les ans (au printemps...),
le work-shop détox.
5 7, rue Notre-Damede-Lorette, 75009.
www.poussepousse.eu
Venice, sur la très fashion
Rose Avenue, à côté des
wine bars, on se presse
chaque matin au comptoir
pour siroter son jus bio,
comme une prescription
médicale. Pour tous ceux
« en quête de beauté, de
bien-être et de longévité ».
LE JUS SIGNATURE : le cocktail d’amandes et de dattes
Medjool. Pourquoi Moon ?
Car ce breuvage a la couleur lactée de la lune.
LE PLUS : pour parfaire ce
cocktail super énergisant,
on peut ajouter des graines
de shea ou de la spiruline.
5 507 Rose Avenue,
à Venice. Aussi une adresse
à Silver Lake et Downtown.
www.moonjuice.com
LE PLUS GUÉRISSEUR :
POUSSE-POUSSE
LE PLUS HEALTHY :
MOON JUICE
PHOTOS PRESSE
À AMSTERDAM
SLOWJUICE BAR
ON SE DOPE AUX VITAMINES, COMME
ON PREND UN ÉLIXIR DE BEAUTÉ. GREENS
ET DÉLICIEUSEMENT TENDANCE, VOICI
TROIS SPOTS TRÈS “JUICE ATTITUDE”.