Cuvée Cambérabéro - Vignobles Chirat

VIGNOBLES CHIRAT
125 Rue du Piaton 42410 SAINT MICHEL SUR RHONE
Tel 04 74 56 68 92 / Fax 04 74 56 85 26
Email : [email protected]
www.vignobles-chirat.com
Cuvée
Cambérabéro
En collaboration avec la famille CAMBERABERO légende du rugby.
Ce vin allie finesse, élégance et robustesse à l’image de ces champions.
Cépage : 100% Syrah
Lieu dit : Michalet à ST MICHEL SUR RHONE
Millésime : 2013
Age des Vignes : environ 15 ans
Vinification :
Sélection parcellaire pour le raisin
Eraflage
Macération pendant 20aine de jours
en cuve, Pigeage et remontage
régulier
Décuvage et pressurage après la
macération
Séparation des jus de presse et de
goutte
Entonnage des jus de goutte en fût
de chêne
Fermentation Malo-lactique en fût
Mise en bouteille après 18 mois de
fût pour les jus de goutte
uniquement.
Dégustation
Vin de couleur rouge rubis avec reflets violacés.
Nez de fruits rouges (cassis, framboises, mûres) et de violette, il développe en vieillissant des
parfums de cuir et de réglisse.
La bouche manifeste une structure tannique imposante mais avec de la finesse, le cassis, les
notes de poivre et de boisé explosent en bouche. La bouche est persistante avec des tannins
très soyeux
Température de service : 18° C
Garde : de 5 à 10 ans.
Accord mets et vins :
Côte de bœuf
Tapenade d’olive
Caille grillées
Boudin noir
magrets de canard
fromages
www.cambe.eu
2010 MEDAILLE D’OR GILBERT ET GAILLARD 2013 (83/100)