Menus du Moment Entrées
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Menus du Moment Entrées
Menus du Moment Menu « Canaille » : 35€ Mises en Bouche — Œuf poché, Epinards en vinaigrette, citron, huile d’Olive, Espuma de Chorizo — Variation sur le Cochon : Pluma, Lard confit, et croustillant de Pied de Porc — Dessert au choix ou l’assiette de Fromage Menu des Chefs : 39€ Mises en Bouche — Huîtres chaudes, Poireaux, Topinambours et Beurre blanc — Poulet Noir de Bourgogne « Label rouge », la Cuisse farcie aux Champignons, le Blanc « comme un Waterzooi » — Dessert au choix ou l’assiette de Fromage Entrées Œuf poché, Epinards en vinaigrette, citron, huile d’Olive, Espuma de Chorizo 13.00 Roussette, Poireaux frits, coulis aux Herbettes 16.00 Croquettes de petits gris, Salsifis, Lard fondant, crème d’Ail légère 13.00 Pâtes fraîches à la Truffe « Melanosporum » 19.00 Huîtres chaudes, Poireaux, Topinambours et Beurre blanc 18.00 Carpaccio de Champignons, dés de Foie gras, Tartufata 18.00 Fines tranches de Saint-Jacques, Vinaigrette de Lentilles et Crème acidulée 17.00 Plats Pâtes fraîches à la Truffe « melanosporum » 25.00 Poitrine de Pigeonneau Grillée, Foie gras poêlé, Navets et jeunes Oignons 24.00 Variation sur le Cochon : Pluma, Lard confit, et croustillant de Pied de Porc 19.00 Poulet Noir de Bourgogne « Label rouge », la Cuisse farcie aux Champignons, le Blanc « comme un Waterzooi » 20.00 Pièce de Veau du Limousin, purée Robuchon, Ciboulette et Navets caramélisés 20.00 Américain, Frites « maison » et Salade 17.00 Bavette maturée d’Aubrac, Echalotes caramélisées et Beurre au Vin rouge 21.00 Skrei, tronçons de Poireaux et Beurre corail 20.00 Sole Meunière 24.00 Le Coin des Enfants Steak Haché, Frites, Compote 8.00 « Fish stick » maison 8.00 Desserts L’Assiette de Fromages (Sélection de la Casière) 10.00 La Dame Blanche 7.00 Parfait au Caramel et croustillant de Pommes 7.00 Pain perdu, Miel, Amandes grillées, Caramel au Rhum et glace Vanille 7.00 Mousse au Chocolat blanc et marmelade de Kumquats 7.00 Tartelette au Citron et sa Meringue « à l’italienne » 7.00 Soupe de Poires glacée, Gingembre et Agrumes 7.00 Le Café Gourmand 9.00 Notre Carte varie régulièrement en fonction de la saison et du marché