Week-end : Copenhague, quand tu nous tiens

Par Dorane Vignando
20/11/12
Week-end :
Copenhague, quand tu
nous tiens !
Carnet de quelques adresses craquantes et croquantes d'une
capitale danoise où l'on glorifie le design dans la ville, les projets
urbanistiques écolos et la cuisine inventive...
Manger
Il y a bien sûr René Redzepi, 36 ans, la fierté nationale absolue depuis qu’il a propulsé le Noma «
meilleur restaurant » du monde. Pour y accéder, il faut traverser le pont Knippelsbroj, et aller au bout
du port, au pied d’un imposant entrepôt en briques bâti au XIXème siècle. Rien autour ou presque à
part des bateaux de pêcheurs. L’enseigne est discrète au possible. A l’intérieur ambiance tapis peau de
bête et grosse poutre au plafond. Les plats sont parait-il « hallucinants », à coup de baies inconnues, de
mousse de champignons sauvages, du lichen, le parfum d’un vinaigre de malt… Nous n’avons pu le
tester, il faut réserver au minimum 6 mois à l’avance.
Menu dej à partir de 80 euros
Noma, Strandgade,93 (Tel. 32 96 32 97) et www.noma.dk
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Relae : le jeune chef Christian Puglisi (ex Noma) rafle toutes les récompenses. C’est mérité. Aller chez
Relae, ce petit resto sur Jagersborggade, c’est une découverte gastronomique 100% locavore. Ambiance
décontract’ tables en bois, équipe jeune aux bras tatoués… On aime la cuisine ouverte à l’entrée, et bien
sûr les assiettes, végétariennes ou non, qui mixe les saveurs de manière folle. Du choux fleur, du
fenouil, de la betterave des émulsions de champignons et de granité de poire, du veau servi sur
d’étrange feuilles de salade.. Petit bémol néanmoins sur le vin nature. Beurk.
Menu diner à 47 euros
Jagersborggade, 41. S-tog : Norrebro (Tel. 36 39 66 09) et www.restaurant-relae.dk.
Au Relae / DR
BioMio : Repas écolo donc, avec toute sorte d’ingrédients cuits au wok dont une très large proportion
de légumes… On aime bien cette grande salle (immense pour un fast food !) suituée dans le quartier
des anciens abattoirs. Pour commander et payer, on utilise une carte à puce qui permet de lire le menu
vous vantant tel ou tel plat bénéfique pour votre corps.
Halmtorvet, 19 (Tel. 33 31 20 00) et www.biomio.dk
Bio Mio DR
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Radio : C’est la nouvelle adresse où se presse le tout Copenhague. Normal, le patron, Claus Meyer, est
la figure gastronomique de la ville. Il est partout : derrière le Noma dont il est l’un des actionnaires
principaux, derrière sa chaine de restos bio Meyer’s Deli (il a même ouvert une boulangerie Meyers
Bageri), et ici à Radio où l’on vous sert de la nouvelle cuisine nordique tout en finesse et 100%
locavore. Des légumes du cru (encore et toujours) avec des choux, de l’orge marinée, des topinambours
rôties et bien sûr viande et poissons de la Baltique. C’est simple, gouteux, délicieux.
Menu à partir de 40 euros
Julius Thomsens Gade, 12 (Tel. 25 10 27 33)et www.restaurantradio.dk
Croquer
La Glace, une pâtisserie délicieusement vieillotte, fondée en 1870 où l’on vient dévorer un lagkage,
gâteau ultra-crémeux à trois étages, puis direction le nouveau marché de la bonne bouffe de
Copenhague, le Torvehallernede où l’on déguste des tartines aux noms imprononçables, les
Smorrebrod, une tranche de pain noir beurré garni de harengs, de charcuterie, de crudités…
Le Royal Café, situé dans une petite cour au cœur du quartier branché de Stroget. On se presse dans
cette antre, à la déco girly-baroque presse pour papoter entre copine en dégustant un gâteau au chocolat
à se damner ou un « smushi », mini tartines servies dans de la porcelaine maison.
Le Royal Cafe DR
Amagertov, 6 (Tel. 33 12 11 22)
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Sweet Treat, un petit troquet de caractère à l’ambiance jazzy qui sert de succulentes pâtisseries et l’un
des meilleurs cafés de la ville.
Sankt Anna Gade, 3
Sweat Treat DR
Shopper
Le nombre de bonnes adresses mode, design, déco donnent le tournis. La plupart des boutiques se
concentrent dans le Quartier de Stroget, autour de la place Kongens Nytorv. On aime aussi beaucoup
les rue Nybrogade et Laederstraede, pleines de petites boutiques de créateurs de design et vêtements
vintage.Stop obligatoire dans la librairie de livre d’occasion Boger&Kuriosa avant d’aller jeter un coup
d’œil à la boutique d’antiquités juste la porte à côté.
Ivan Grundahl : lignes asymétriques, silhouettes taillées au cordeau,, ce créateur danois a un style
dano-japonisant assez intéressant. Reconnu à l’international (il défile à New York), il propose un mix
de vêtements sobres et d’accessoires extravagants.
Otsergade, 26 (Kongens Nytorv)
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Holly Golightly : du Balenciaga, du Marc Jacobs, du Proenza Schouler… Voilà l’adresse des
portefeuilles assez bien garnis, qui vienneht ici dénicher un robe vintage, une veste Rick Owens ou des
escarpins vertigineux Alaïa..
Store Regnegade, 2
Copenhague, quand tu nous tiens ! DR
Susanne Juul : Pour les chapeaux fous et les capelines aéiennes de cette ancienne costumière du
Théâtre royal.
Store Kongensgade, 14 (Kongens Nytorv)
Royal Copenhagen : LE temple de l’art de vivre, vaisselle, arts de la table et surtout de la célèbre
porcelaine royale…
Amagertov, 6 (Kongens Nytorv)
Royal Copenhagen DR
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STORM : un concept store qui apparteint à Rasmus Storm, un hipster danois qui réunit dans son
magasin cd, expos d’art contemporains, magazines pointus et un vestiaire étiqueté Dior, Dries Van
Noten ou Ann Demeulemeester.
Store Regnegade, 1 (Kongens Nytorv)
Hay House : Le meilleur du design danois et contemporain, ainsi que de jeunes talents.
Ostergade, 61 (2ème étage)
Louis Poulsen : pour les luminaires, signés Poulsen mais aussi Arne Jacobsen, Ross Lovegrove, Louise
Campbell..
Gammel Strand, 28
Draguer
« K » Bar : un bar de poche, on l’on boit des mojitos et des cocktails diaboliques collés serrés.
Ambiance garantie !
Ved Stranden, 20 (Kongens Nytorv)
Copenhague, quand tu nous tiens ! DR
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Karriere : une boîte de nuit-club-centre d’art contemporain, voilà ce qu’ont voulu l’artiste danois
Jeppe Hein et sa sœur Laerke dans ce lieu atypique niché dans l’ancien quartier des abattoirs ;
Barbecue en plein air quand il fait beau, sinon c’est en dessous des immenses éclairages conçus par
Olafur Eliasson que cela se passe : resto écolo, bar, concert live. Musique expérimentale le jeudi et
clubbing le week end, fréquenté assidûment par les trentenaires arty.
Flaeketorvet, 57-67 (www.karrierebar.com)
Rêver
Hôtel Alexandra : 61 chambres dont 13 aménagées dans le style des grandes figures du design danois
comme Arne Jacobsen (chambre 223), Finn Juhl (338) ou Verner Panton (565). Sans cesse enrichi de
nouvelles pièces, ce petit hôtel boutique ravira tous les amoureux du design iconique. A partir de 160
euros la chambre
H.C. Andersens Boulevard, 8 (www.hotel-alexandra.dk)
Alexandra Hotel DR
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