epicerie caritas – espace sante

EPICERIE CARITAS – ESPACE SANTE
PROBLÉMATIQUES IDENTIFIÉES
L’obésité touche Pour l'OMS, l'obésité représente l'un de plus grand défi du 21ème siècle. En effet, la
particulièrement les prévalence du surpoids ou de l'obésité a triplé en une génération (Charte européenne sur
personnes précaires. la lutte contre l’obésité, OMS, 2006). En Suisse, cette problématique touche plus d'un
adulte sur trois et un enfant sur quatre. Parmi les facteurs de risque, on considère comme
importantes des conditions sociales et économiques défavorables. Selon les données
recueillies par Bus Santé Genève depuis 1993, il existe une relation linéaire entre le
niveau de formation, le revenu et le poids.
ENJEUX SUR LA SANTÉ
Relation manifeste entre
une alimentation
déséquilibrée et des
problèmes de santé
L’alimentation joue un rôle vital pour la santé. Les familles en situation difficile ont souvent
de la peine à établir des menus respectant les principes d’une alimentation équilibrée. En
effet, les aliments riches en sucre et en matières grasses sont souvent plus avantageux
que les fruits et légumes, alors que leur surconsommation présente des dangers pour la
santé. Une étude financée par Promotion Santé Suisse a démontré que les lignes de
produits bon marché des deux grands distributeurs comportent nettement plus d’aliments
combinant une très faible valeur nutritionnelle et une forte teneur en graisse et en sucre.
Ceux qui doivent faire attention à leur budget et qui achètent des denrées avantageuses
tombent donc presque automatiquement sur de la nourriture peu saine. A long terme, les
mauvaises habitudes alimentaires peuvent entraîner des soucis de santé comme par
exemple : les maladies cardio-vasculaires, problèmes dentaires, du diabète ou encore un
état dépressif.
LE PROJET
Les ateliers
« Cuisine et Santé » de Caritas
visent à créer un contexte
favorable à l’acquisition de
savoir-faire et de
connaissances spécifiques
autour des enjeux d’une
alimentation équilibrée à bas
prix. Les personnes
directement concernées sont
d’excellents « messagers »
pour transmettre ces notions
de santé et d’économie dans
la gestion du budget familial.
Caritas Genève, en collaboration avec les UAC de la Ville de Genève, propose des cycles
de quatre ateliers «Cuisine & Santé». Ces ateliers, animés par un diététicien et deux
cuisiniers, offrent des conseils pour préparer des repas sains à petit prix. L’objectif étant
que les participants puissent s’approprier les messages en lien avec la santé et les
astuces pour économiser sur le poste « nourriture » de leur budget. La transmission des
connaissances de base est adaptée à la population cible et se fait à l’aide de conseils
théoriques et pratiques. Par ailleurs, ces ateliers augmentent les liens, la confiance et
l’autonomie des participants.
Certaines personnes ayant suivi ce cours deviennent des multiplicateurs et peuvent à
leur tour transmettre ce qu’ils ont appris à leur entourage. Avec le souci de communiquer
autour des enjeux liés à la santé à un plus grand nombre, Caritas souhaite organiser des
actions de prévention hebdomadaires dans les épiceries sociales. Ainsi, un diététicien
sera présent une fois par semaine, il proposera une recette équilibrée à partir des produits
disponibles. La relation avec les clients pourra s’établir autour de dégustations ou
d’ateliers éducatifs afin d’expérimenter et de valoriser une alimentation saine.
EPICERIE CARITAS – ESPACE SANTE
PUBLIC CIBLE
De par les structures de
ventes de Caritas et une
collaboration active avec nos
partenaires du réseau, nous
arrivons à toucher le public
cible pour ce projet
Grâce à ses structures d’accueil et de ventes, Caritas est en contact direct avec la
population à petit budget. Certains collaborateurs de l’institution ont participé aux ateliers
«Cuisine et Santé» et sont à même de promouvoir l’action envers la clientèle.
Les multiplicateurs jouent également un rôle au sein de leur réseau d’appartenance. Des
relais d’informations avec nos partenaires du réseau genevois sont également établis, ce
qui permet à Caritas de donner un écho du projet dans tout le canton.
CONTACTS
Caritas Genève
Joël Bovey – Diététicien
Fabienne Graells – Assistante sociale
T + 41 (0)22 708 04 46
[email protected]
53 rue de Carouge
1205 Genève