Carpaccio de filet de boeuf, roquette, parmesan et noix

Pour démarrer, nous servons avec le ciabatta de seigle :
Fromage frais de la fromagerie
„Le Valèt“, lequel nous affinons avec
des herbes frais et du poivre noir.
beurre de Bullange
nature
Tapenade faite maison
d’olives noires espagnoles,
oignon rouge et ail
Entrées
Carpaccio de filet de boeuf, roquette, parmesan et noix
Tartare de thon, huile de limons et noix,
fine salade d ‘ herbes et betterave rouge
Assiette de salade avec scampis rôtis,
pancetta et poire
Salade Quadras: tomates et avocat avec du saumon fumé,
oeuf dur, jambon de Parme et crevettes grises
Parfait de foie d ‘ oie à la vanille, avec figue, mangue
et pain tiède aux raisins secs
Perche rôtie sur la peau avec des chicons glacés,
et sauce vin rouge
14,00 €
15,00 €
15,00 €
14,80 €
15,00 €
16,00 €
Soupes
Créme de tomates et basilic
Potée de pommes de terre et céleri avec lardons
Bouillon de boeuf avec galette aux herbes
Soupe de poisson avec legumes et garnitures
8,00 €
8,00 €
8,00 €
14,00 €
Plats principaux
Risotto avec épinards, oeuf et champignons rôtis
15,00 €
Wok au poulet, légumes d ’Asie et nouilles Mie
18,00 €
Gratin avec poisson et légumes avec purée de pommes de terre
19,00 €
Cabillaud cuit à la vapeur avec brunoise, pommes de terre et crème au chablis
25,00€
Filet de saumon, épinards, beurre blanc au citron et pommes de terre salées
23,00€
Scampis croustillants, sauce au curry rouge et tagliatelles
20,00€
“Poulet jaune” rôti sur la peau, sauce au poivre, croquettes et salade
21,00 €
„Boulettes à la Liégeoise“ avec des frites faites maison et salade
Steak avec des tagliatelles et sauce gorgonzola, salde
Notre menu de l‘automne
Dés de saumon à la crème
avec épinards et pâte feuilletée dans la cocotte
≈⋲
Steak de faon
avec polenta à l’orange et salade de chou rouge
≈⋲
Sabayon au champagne
avec pommes, raisins de Corinthe et glace vanille
Menu 39€
18,00 €
24,00€