Notre menu - Grain de Folie

N ot r e me n u
Ma foi, si le canard met son grain de sel maintenant
Foie gras cuit au sel de Guerande, à la lavande,
compotée de fraises en chutney et meringue poivrée
OU
Le professeur saumon nous fait sa chimie !!
Filet de saumon cru, cuit au sel façon sashimi
mousse wasabi et salade mizuna
---La dépêche du Petit Canard Enchainé
Magret de canard caramélisé au romarin, pêche rôtie
et croquette de quinoa au chèvre frais
OU
Le petit monde de Don-Cabillaud
Dos de cabillaud rôti, huile vierge de grenade et
chorizo, écrasée de pommes de terre
aux zestes de citron
---L’idée du fromager + 6 euros
---Dessert au choix à la carte
(à choisir en début de repas)
3 7 .6 0 eur os
47.60 e uro s
av ec not r e ac c or d m et s et v in s
( 2ver r es 12cl)
l e s
d e s s e r t s
(A choisir en début de repas, merci)
L’idée du fromager - sélection de fromages de Pascal Beillevaire et mesclun......................................... 10€
The “S’tarte” of summer. Tarte feuilletée ultra fine, crème mascarpone vanillée, gelée de
framboises balsamique et fruits rouges (Supplément de 2€ au menu “mes sélections du terroir”).................. 12€
« La vie c’est comme du chocolat... » acidulée, craquante et fondante
Verrine crème au chocolat, craquant gianduja et mousse citron vert... .................................... 10€
L’incontournable soupette du Grain de Folie: Fondue de chocolat lait, craquant praliné P’tit Lu,
glace vanille et espuma chocolat noir ........................................................................................10€
A votre amoureuse offrez roses et fraises:
Infusion de fraises de chez Burban à la rose et sorbet rhubarbe............................................... 10 €
La trilogie de glaces et sorbets maison - 10 parfums*................................................................... 10 €
Le café gourmand
(Supplément de 2€ au menu “mes sélections du terroir”)..................................................
*Les Glaces: Vanille, Pistache, Chocolat au lait, Tonka, Carambar ®
*Les sorbets: Fraise, Rhubarbe, Citron vert, Abricot/Lavande, Tagada ®
12 €
Dernieres créations, notre carte d’été
p a s c a l
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p e r r a i s
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c u i s i n e
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b r i g a d e
e n t r e e s
Les Huîtres de nos côtes,
Les 6 ....10€
Les 9 .... 15€
Les 12 ...
20 €
Buisson de langoustines (300gr.) ................................................................................................ 2 3€
Duo de fruits de mer (6 huîtres et 200gr. de langoustines).................................................................. 23€
L’arlequin della Commedia Dell’Arte:
Arlequin de tomates multicolores légerement rôties et froides, mozzarella Burrata ........................................
19€
Il était une fois !...Fraise, Hansel et Gretel ... :
Foie gras cuit au sel de Guerande, à la lavande, compotée de fraises en chutney et meringue poivrée..................22 €
Le professeur saumon nous fait sa chimie !!
Filet de saumon cru, cuit au sel façon sashimi, mousse wasabi et salade mizuna
........................................20€
Après le miel et les abeilles, le remake marin d’Alain Rey :
Queues de langoustines marinées et rôties au miel d’Alain Rey, caviar de courgettes et glace poivron rouge
......22€
Les entrées du moment ..... à choisir dans le p’tit grain de folie ................................................. 13 €
l e s
p l a t s
d e
v i a n d e
La dépêche du Petit Canard Enchainé:
Magret de canard caramélisé au romarin, pêche rôtie et croquette de quinoa au chèvre frais . 21 €
Tartar’in de Tarascon «l’homme du midi ne ment pas, il se trompe» :Tartare de boeuf charolais au
couteau, tomates confites, basilic et copeaux de parmesan, pommes frites et salade...............19 €
Tartar’in Le Retour :
Le même tartare en version : aller-retour sur la plancha pommes frites & salade........................1 9 €
L’entrecôte de boeuf Charolais VBF (280gr environ) , pommes frites & salade.......................... 2 3 €
La viande du jour ....... à choisir dans le p’tit grain de folie...........................................................1 6 €
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p l a t s
d e
p o i s s o n s
La star de nos côtes : sole meunière et ses pommes de terre grenaille .................................... 28 €
Le petit monde de Don-Cabillaud :
Dos de cabillaud rôti, huile vierge de grenade et chorizo, écrasée de pommes de terre
aux zestes de citron.................................................................................................................... 22 €
Qui a du chien, va au « bar ‘igoule »
Filet de bar rôti, variation autour de l’artichaut, « sauce chien » huile vierge des Antilles.........25€
Le poisson du jour..... à choisir dans le p’tit grain de folie.......................................................... 16€
Du lundi au vendredi midi, venez déguster
des bocaux gourmands100 % fait maison à partir de 10 euros
Prix TTC - Service compris
En cas de régime alimentaire particulier, n’hésitez pas à nous solliciter,
le chef et son équipe s’adapteront à votre demande.