"AFP Economique"-Février 2012
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"AFP Economique"-Février 2012
27 FEV 11 Quotidien Paris Surface approx. (cm²) : 414 11/15 PLACE DE LA BOURSE 75061 PARIS CEDEX 02 - 01 40 41 46 46 Page 1/1 27/01/1900 17:24:00 Michelin: seulement 25 restaurants "trois étoiles" en France (ENCADRE) PARIS, 27 fév 2011 (AFP) - Après la perte d'une étoile pour le restaurant de Michel Trama à Puymirol (Lot-et-Garonne), le nombre de restaurants "trois étoiles" se limite à 25 établissements pour toute la France, dans l'édition 2011 du guide Michelin: Dix d'entre eux sont situés à Paris (entre parenthèses le chef actuel et l'année d'attribution): - "Le Bristol" (Eric Frechon, 2009) - "L'Astrance" (Pascal Barbot, 2007) - "Le Meurice" (Yannick Aliène, 2007) - "Le Pré Catelan" (Frédéric Anton, 2007) - "Guy Savoy" (2002) - "Ledoyen" (Christian Le Squer, 2002) - "Alain Ducasse au Plaza Athénée" (2001) - "Pierre Gagnaire" (1998) - "L'Arpège" (Alain Passard, 1996) - "L'Ambroisie" (Bernard Pacaud, 1988) A Monaco: - "Le Louis XV Alain Ducasse" (1990, retirée 1997, retrouvée 1998, retirée en 2001, retrouvée 2003) En régions: - "Auberge du Vieux Puits" à Fontjoncouse dans l'Aude (Gilles Goujon, 2010) - "Le Petit Nice" à Marseille (Gérald Passédat, 2008) - "Pic" à Valence dans la Drôme (Anne-Sophie Pic, 2007) - "Lameloise" à Chagny en Saône-et-Loire (Jacques Lameloise, 1979, perdue 2005, retrouvée en 2007) - "Régis et Jacques Marcon" à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire (2005) - "La Côte Saint-Jacques" à Joigny dans l'Yonne (Jean-Michel Lorain, 2004) - "L'Arnsbourg" à Baerenthal en Moselle (Jean-Georges Klein, 2002) - "Bras" à Laguiole dans l'Aveyron (Michel et Sébastien Bras, 1999) - "Le Relais Bernard Loiseau" à Saulieu en Côte d'Or (Patrick Bertron, 1991) - "Georges Blanc" à Vonnas dans l'Ain (1981) - "Les Prés d'Eugénie" à Eugénie-les-Bains dans les Landes (Michel Guérard, 1977) - "Troisgros" à Roanne dans la Loire (Michel Troisgros, 1968) - "L'Auberge de l'III" à Illhaeusern dans le Haut-Rhin (Marc Haeberlin, 1967) - "Paul Bocuse" à Collonges-au-Mont-d'Or dans le Rhône (1965) Is-ger/lh/az LORAIN 0915237200508/GAD/OTO/4 Eléments de recherche : JEAN-MICHEL LORAIN : chef cuisinier, toutes citations