Sommaire - umih finistere

UMIH FINISTERE - 4, rue Féli x Le Dantec - 29000 QUIMPER
Tél. 02 98 95 12 31 - Fax 02 30 96 10 88 - Email : [email protected]
UMIH FINISTERE
CAFES - HOTELS - RESTAURANTS - DISCOTHEQUES
N° 158 Janvier - Février 2015
Edito
Chères Collègues,
Chers Collègues,
Cette année, nous nous sommes
réunis en Assemblée Générale,
le 2 février à BREST à
Océanopolis.
Nous avons abordé les thèmes
d’actualité :
réglementation,
évolution de nos métiers.
Ce fut l’occasion d’un échange
avec les professionnels.
Notre collègue, Yves RALLON, nous a fait la
démonstration de ses produits « e-pack hygiène » ainsi
que l’application dédiée aux allergènes « e-pack
allergen ».
La directrice de l’ADT Finistère Tourisme, nous a
expliqué les modalités d’aides mises en place pour la
rénovation des hôtels sur notre département.
Le rapport d’activité a mis en lumière les nombreux
services rendus par notre Organisation Professionnelle
à ses adhérents : contrats de travail, protection
juridique, conseils dans de multiples domaines.
Le Président de l’association EGEE, partenaire de
notre Syndicat, est intervenu pour expliquer le cadre
des interventions possibles pour assister nos adhérents.
L’Assemblée Générale a validé le montant
des cotisations 2015. Les cotisations
augmentent en moyenne de 2%.
Le bilan 2014 est en équilibre, ce qui
permet de faire face aux charges de notre
Organisation Professionnelle qui vous
défend au quotidien.
Nous avons accueilli en 2014 de
nouveaux adhérents qui renouvellent leur
adhésion cette année, preuve de
l’efficacité et de la qualité des services
apportés.
Le Syndicat réalise par son activité, des
économies conséquentes au profit de ses
membres : c’est à vous de savoir l’utiliser
et défendre vos professions.
Je vous assure de ma volonté de vous
défendre et de vous représenter aux
niveaux national et départemental.
Sommaire
 Editorial ......................... 1
 Agenda du Président et
des membres du Bureau 2
 Assemblée Générale
2015 .............................. 2
 Allergènes .................... 2
 Info de l’assureur ........... 3
 Loyers commerciaux ..... 3
 Opération Rest’Eau
2015 ............................... 3
 Taxe apprentissage ........ 3
 Salon.............................. 3
 Vos annonces ................ 3
 Horaires des cafés ......... 4
 Heure d’été .................... 4
 Sacem - tarifs 2015........ 4
Amicalement et Confraternellement
Votre Président,
Hubert JAN
LES MOYENS DE L'ACTION : Votre Organisation Professionnelle départementale fait beaucoup pour la représentation et la
défense de vos métiers et pour l'aide, l'information et le conseil aux adhérents.
Mais comme rien ne se fait sans moyens nécessaires, votre Syndicat a besoin de rassembler un grand nombre d'adhérents qui,
par leurs cotisations, lui apporte les moyens de remplir son rôle.
N'oubliez pas de renouveler votre adhésion. Adhérez et faites adhérer.
UMIH FINISTERE - 4, rue Féli x Le Dantec - 29000 QUIMPER - Tél. 02.98.95.12. 31
AGENDA DU PRESIDENT ET DES MEMBRES DU BUREAU
Janvier
09.01 : PLABENNEC - Rencontre avec M. BLEUNVEN, Député du Finistère, UMIH 29/Fédération du BTP - dossier URSSAF : Hervé HERRY
12.01 : VANNES - Conseil d’Administration UMIH Bretagne : Hubert JAN
15.01 : LE FAOU - Conseil d’Administration UMIH Finistère
22.01 : QUIMPER - Préfecture : vœux de M. VIDELAINE, Préfet du Finistère : Hubert JAN
Février
02.02 : BREST - Assemblée Générale UMIH Finistère
06.02 : QUIMPER - Réunion ADT Finistère Tourisme : Hubert JAN - André PERTRON
26.02 : Réunion Comité Directeur Technique ADT Finistère Tourisme : Hubert JAN
ASSEMBLEE GENERALE 2015
L’Assemblée Générale présidée par Hubert JAN, s’est tenue à Océanopolis à BREST, le lundi 2 février 2015.
Après le mot d'accueil d'Armel GOURVIL, Vice-Président de BREST Métropole en charge du Tourisme, le bilan de l'exercice 2014
a été présenté par Stéphane MORVAN, expert-comptable.
Hubert JAN a proposé les cotisations 2015 qui ont été approuvées par l'Assemblée Générale.
Le compte rendu d’activité, exposé par la directrice Anne CADIOU, a permis de récapituler l’ensemble des services rendus aux
professionnels adhérents.
Sandy CAUSSE, directrice de l’ADT Finistère Tourisme a récapitulé les aides à l'hôtellerie dans le département.
Dominique WOLTON -sociologue CNRS- a évoqué le rôle essentiel des bars, discothèques, restaurants et hôtels dans les relations
sociales entre les individus.
Yves RALLON a fait une démonstration de son application E-pack Hygiène. Une solution innovante pour simplifier la démarche
HACCP et permettre, en quelques minutes par jour, de réaliser les enregistrements du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS). Yves
RALLON a également présenté l'application E-pack allergen, une solution simple pour informer les clients sur les allergènes (cf.
article ci-après).
Yvon ROUE a présenté EGEE -Entente des Génération pour l'Emploi et les Entreprises- qui a pour but d'accompagner
bénévolement les entreprises qui sollicitent cette association.
Après la lecture de son rapport moral, Hubert JAN a instauré un échange avec la salle sur divers points, avant de clôturer la réunion.
REGLEMENTATION SUR LES ALLERGENES
Depuis le 13 décembre 2014, les restaurateurs doivent informer leur clientèle sur la présence d'allergènes qui ont été volontairement incorporés dans
les plats.
Liste des allergènes :
1. Céréales contenant du gluten (ex : blé, seigle, orge, avoine …)
2. Crustacés et produits à base de crustacés
3. Œufs et produits à base d'œufs
4. Poissons et produits à base de poissons
5. Arachides et produits à base d'arachides
6. Soja et produits à base de soja
7. Lait et produits à base de lait (y compris lactose)
8. Fruits à coque (ex : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches …)
9. Céleri et produits à base de céleri
10. Moutarde et produits à base de moutarde
11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
12. Anhydride sulfureux et sulfites (dans une certaine quantité)
13. Lupin et produits à base de lupin
14. Mollusques et produits à base de mollusques
L'information du consommateur peut être faite oralement.
Une solution imaginée par Yves RALLON -restaurateur à BREST- simplifie la vie des restaurateurs : « E-pack allergen » permet de créer une carte
répondant à l'obligation d'information sur les substances allergènes. Ce produit est gratuit en 2015 pour les adhérents de l'UMIH (code pour
bénéficier de la gratuité fourni sur demande téléphonique auprès de l'UMIH Finistère).
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L'INFO PRATIQUE DE L'ASSUREUR
SLAMMING OU DEGROUPAGE ABUSIF : COMMENT REAGIR ?
Pour rappel, le dégroupage est une procédure consistant pour un opérateur, à relier votre ligne à son propre réseau.
Lorsqu’un opérateur vous raccorde à son réseau et donc vous abonne à ses services alors que vous n’avez rien demandé, c’est ce
qu’on appelle un dégroupage sauvage ou abusif ou encore un « écrasement à tort »!
 La première démarche consiste à contacter votre fournisseur d’accès internet habituel (FAI) afin de vérifier que vous êtes
bien victime d’un « écrasement à tort de votre ligne ». en effet, ce n’est pas parce que vous êtes victime d’une
interruption de service qu’il s’agit d’un écrasement « à tort ».
Si cela vous est confirmé par votre FAI, il convient alors de demander à votre fournisseur habituel de se réapproprier votre ligne.
Nous vous conseillons de confirmer par mail les faits et votre demande !
Il s’agit d’une procédure gratuite qui doit intervenir dans un délai de 7 jours ouvrés maximum.
 Vous pouvez par ailleurs solliciter le versement d’une indemnité forfaitaire auprès de votre FAI.
En effet, l’ARCEP (l'Autorité de Régulation des Communications Electroniques et des Postes, anciennement appelée « Autorité de
Régulation des Télécommunications » (ART)) a plusieurs fois rappelé à l’ordre les opérateurs. Aussi, depuis le 1er janvier 2009,
des engagements ont été pris par le Fédération Française des Télécoms à l’endroit des victimes d’écrasement à tort, à savoir :
- le client victime d’écrasements à tort dispose pour rétablir sa ligne d’un interlocuteur unique, qui est l’opérateur habituel
du client, pour un service donné ; la coordination inter-opérateurs sera assurée par la mise en place de cellules dédiées
chez tous les opérateurs ;
- le client retrouve sa connexion sous 7 jours ouvrés maximum à partir du constat de la perte de ligne ;
- le rétablissement de l’accès est gratuit (en cas d’écrasement à tort avéré) ;
- le client victime d’écrasement à tort sera indemnisé par son opérateur habituel.
Il ne faut effectivement pas perdre de vue que tout opérateur auprès duquel vous êtes abonné, est tenu juridiquement par une
obligation contractuelle, à savoir celle « de fournir à son abonné l’accès au réseau et au service téléphonique » ( article 1134 du
code civil) . Enfin, la responsabilité du tiers c’est-à-dire de l’opérateur écraseur peut, dans certaines conditions, être recherchée.
REVISION DES LOYERS COMMERCIAUX
 INDICE DES LOYERS COMMERCIAUX (ILC) pour le 3ème trimestre 2014 : 108,52
Variation de :
+ 0,05% en 1 an
 INDICE DU COUT DE LA CONSTRUCTION (ICC) pour le 3ème trimestre 2014 : 1627
Variation de :
 + 0,93 % en 1 an  + 0,18 % en 3 ans (révision triennale)  + 17,81 % en 9 ans (renouvellement)
OPERATION REST’EAU 2015
Cette opération est initiée par le LIONS CLUB pour récolter des fonds, afin de financer des projets d'adduction d'eau potable à
MADAGASCAR. Elle se déroulera du 16 au 31 mai 2015.
Elle consiste à proposer aux clients des restaurants, de consommer des bouteilles d'eau minérale, de les sensibiliser aux problèmes
de l'eau dans le monde et de participer à une opération humanitaire (offrir de l'eau aux personnes nécessiteuses).
Le restaurateur partenaire de l'action verse une participation financière de 100 € minimum, avec remise d'un certificat de déduction
fiscale et accès à une promotion sur l'achat de bouteilles d'eau minérale de Nestlé Waters.
Contact : LIONS CLUB QUIMPER Corentin - c/o OCEANIA - 17 rue du Poher - 29000 QUIMPER
www.lionsclub-quimpercorentin.fr
TAXE D’APPRENTISSAGE : VERSEMENT
Pour un développement de qualité dans nos entreprises, nous invitons les professionnels CHR du Finistère à verser la taxe
d'apprentissage à l'OCTA FAFIH et d'indiquer également sur le bordereau de versement le CFA de BREST ou de QUIMPER.
SALON
Lundi 2 mars 2015 - CCI de MORLAIX
Salon de l'emploi des Hôtels - Cafés - Restaurants Campings - Loisirs.
Inscription par Tél : 02 98 62 39 26 - Fax : 02 98 62 39 50
Mail : [email protected]
SITE DE RESERVATION
MYRESTAU.COM
myrestau.com est un site finistérien de recherche et de
réservation de restaurants qui permet d’améliorer votre
visibilité pour vos clients : rapidité d’accès, réservations,
fidélisation. Informations sur le site ou Tél. 02.98.33.61.04
VOS ANNONCES
A vendre PLOUGUERNEAU : restaurant - prix intéressant - Tél : 06.83.03.01.55
UMIH FINISTERE - 4, rue Féli x Le Dantec - 29000 QUIMPER - Tél. 02.98.95.12. 31
HORAIRES DES CAFES
Dates
Horaires
Nuit du samedi 4 au dimanche 5 avril
Nuit du dimanche 5 au lundi 6 avril
Nuit du lundi 6 au mardi 7 avril
Nuit du jeudi 30 avril au vendredi 1er mai
Nuit du vendredi 1er au samedi 2 mai
2 heures
2 heures
1 heure
2 heures
1 heure
Dates
Horaires
Nuit du jeudi 7 au vendredi 8 mai
Nuit du vendredi 8 au samedi 9 mai
Nuit du mercredi 13 au jeudi 14 mai
Nuit du jeudi 14 au vendredi 15 mai
2 heures
1 heure
2 heures
1 heure
HEURE D’ETE : NUIT du 28 au 29 mars 2015
Dans la nuit du samedi 28 au dimanche 29 mars, passage à l’heure d’été (horaire avancé d’une heure).
Suite à la demande que nous avons faite afin que les établissements de nuit ne soient pas pénalisés par ce changement d’heure,
Monsieur le Préfet du Finistère autorise ces établissements à fermer une heure plus tard cette nuit-là. Ainsi :
- les restaurants de nuit pourront fermer à 4 heures, heure d’été, dans la nuit du 28 au 29 mars.
- un cabaret ayant une autorisation d’ouverture jusqu’à 3 heures du matin pour l’organisation d’un spectacle, pourra
fermer à 4 heures, heure d’été, dans la nuit du 28 au 29 mars.
SACEM NOUVEAUX TARIFS 2015
nombre
de places
jusqu’à
30 places
31 à 60 places
61 à 100
places
+ de 100
places
jusqu’à 2.000
habitants
TG
TGP
nombre d’habitants
jusqu’à 15.000
jusqu’à 50.000
habitants
habitants
TG
TG
TGP
TGP
plus de 50.000
habitants
TG
TGP
362,05 €
242,57 €
452,57 €
303,22 €
610,97 €
409,35 €
885,92 €
593,57 €
416,36 €
278,96 €
520,46 €
348,71 €
706,62 €
470,76 €
1.018,78 €
682,58 €
478,82 €
320,81 €
598,53 €
401,02 €
808,00 €
541,36 €
1.120,67 €
750,85 €
550,64 €
368,93 €
688,30 €
461,16 €
888,81 €
595,50 €
1.232,74 €
825,94 €
TG : tarif général - TGP : Tarif groupement professionnel = tarif adhérents UMIH Finistère
DISPOSITIONS COMPLEMENTAIRES
Les exploitants réalisant, au titre de leur exercice écoulé, un chiffre d'affaires HT inférieur ou égal à 80.000 € bénéficient d'un abattement de 15%
sur le montant du forfait.
Les exploitants procédant à des diffusions données exclusivement à l'aide d'un simple appareil récepteur de radiodiffusion sonore sans haut-parleur
supplémentaire et ne disposant d'aucun lecteur de supports sonores ou audiovisuels de quelque nature que ce soit (CD, cassettes, DVD, fichiers
numériques) bénéficient d'un abattement de 50% sur le montant du forfait.
Les tarifs forfaitaires sont valables quel que soit le type d'appareil de sonorisation utilisé. Lorsque les exploitants utilisent au moins deux appareils
installés dans une même salle de leur établissement, le forfait est majoré de 50% (sauf dans le cas où l'un des deux appareils est un simple appareil
de radio).
Cyril LECUYER
Assureur Conseil
Agence spécialisée en entreprises
Régimes de retraite et de prévoyance

34, rue Monge - BP 91137
29211 BREST Cedex 1
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N° ORIAS : 11063633