Sommaire - umih finistere

UMIH FINISTERE - 4, rue Féli x Le Dantec - 29000 QUIMPER
Tél. 02 98 95 12 31 - Fax 02 30 96 10 88 - Email : [email protected]
UMIH FINISTERE
CAFES - HOTELS - RESTAURANTS - DISCOTHEQUES
N° 159 Mars - Avril 2015
Edito
Chères Collègues,
Chers Collègues,
L’UMIH s’est battue pour obtenir
une décision de l’autorité de la
concurrence sur BOOKING.
C’est une première bataille. Nous
communiquerons les informations
aux hôteliers.
Après un début d’année bien
morose, la saison débute et nous
devons appliquer encore une
nouvelle réglementation.
Le décret du 19 avril 2015 nous oblige en effet à respecter
l’évolution des règles liées aux allergènes. Ceci concerne les
restaurateurs mais aussi les hôteliers en raison de la
fourniture des petits déjeuners.
L’UMIH a réussi à limiter les contraintes qui à l’origine
étaient exorbitantes. Maigre victoire certes mais une
nouvelle fois nous avons fait savoir à nos dirigeants que nous
croulons sous les normes qui frisent la déraison.
Enfin pour nos restaurateurs, la reconnaissance tant attendue
du statut d'artisan cuisinier a été adopté à l'unanimité au
Sénat. C'est une grande satisfaction pour bon nombre d'entre
nous qui militons sur le sujet depuis fort longtemps. La
nouvelle mouture du « Fait Maison » prend également du
sens dans ce contexte de valorisation de la cuisine
traditionnelle française.
Vous aurez aussi à appliquer les règles
d’accessibilité ou à mettre en place l’Ad’AP
(agenda d’accessibilité programmée) ou à
solliciter une dérogation si vous ne pouvez
rendre votre établissement accessible. Nous
vous donnons toutes les informations dans le
document joint.
Un dispositif concernant les Cafés Cultures
(concerts spectacles) vient d’être adopté et
concerne tous nos bars qui animent leurs
établissements avec de la musique vivante, Il
s’agit d’aides à l’emploi artistique.
Les indicateurs d'activités touristiques sur
notre région étant favorables pour la saison à
venir, je vous souhaite une excellente saison à
l'exercice de votre métier avec évidemment le
résultat économique qui doit l'accompagner.
L’UMIH Finistère se tient et se tiendra à votre
disposition pendant toute la saison estivale.
Bon courage à tous
Sommaire
 Editorial ......................... 1
 Agenda du Président et
des membres du Bureau 2
 Accessibilité des ERP ... 2
 Loyers commerciaux .... 2
 Vos annonces ................ 2
 Réservations chambres
d’hôtels ........................... 3
 Formations ................... 3
 Allergènes ..................... 3
 Pré-enseignes................. 3
 Horaires des cafés ......... 4
 Mise en garde ................ 4
Amicalement et Confraternellement
Votre Président,
Hubert JAN
LES MOYENS DE L'ACTION : Votre Organisation Professionnelle départementale fait beaucoup pour la représentation et la
défense de vos métiers et pour l'aide, l'information et le conseil aux adhérents.
Mais comme rien ne se fait sans moyens nécessaires, votre Syndicat a besoin de rassembler un grand nombre d'adhérents qui,
par leurs cotisations, lui apporte les moyens de remplir son rôle.
N'oubliez pas de renouveler votre adhésion. Adhérez et faites adhérer.
UMIH FINISTERE - 4, rue Féli x Le Dantec - 29000 QUIMPER - Tél. 02.98.95.12.31
AGENDA DU PRESIDENT ET DES MEMBRES DU BUREAU
Mars
09.03 : ST BRIEUC - AG UMIH Bretagne : H. JAN
10.03 : VANNES - Commission Paritaire FAFIH : B. PENNARUN
13.03 : QUIMPER - Festival de l’Artisanat - Rencontre avec Mme DELGA, Secrétaire d’Etat chargée du Commerce et de l’Artisanat : H. JAN
18.03 : QUIMPER - Réunion EGEE
19.03 : QUIMPER - Conseil d’Administration UMIH Finistère
26.03 : RENNES - Réunion Tribunal des Affaires de la Sécurité Sociale
Avril
09.04 : QUIMPER - Commission de contrôle santé au travail
10.04 : QUIMPER - Chambre de métiers : T. KERIRZIN
13.04 : PARIS - Conseil Administration UMIH : H. JAN, G. BAYES, A. PERTRON
L'ACCESSIBILITE DES ERP
Les professionnels Cafetiers, Hôteliers, Restaurateurs et Discothécaires (CHRD) qui n'étaient pas accessibles au 1 er mars
2015 doivent tous déposer un CERFA avant le 27 septembre 2015.
Vous trouverez en pièce jointe un mémento détaillant les différentes situations avec, pour chacun des cas, le résumé des
principales démarches à réaliser avant le 27 septembre 2015.
Les formulaires CERFA peuvent être fournis sur demande.
Ci-dessous la carte de répartition des secteurs et des instructeurs de la Direction Départementale des Territoires et de la
Mer, en charge de l'accessibilité dans le Finistère.
Nous vous conseillons vivement de les contacter pour établir votre dossier d'accessibilité.
Gestionnaires de territoires :
Lionel QUILLIEN Tél : 02.98.76.52.99
Martial MORANT Tél : 02.98.62.40.02
Roger DERRIEN Tél : 02.98.76.50.62
Thierry LE BOT Tél : 02.98.32.48.12
Secrétariat de la Sous-Commission :
Tél : 02.98.76.50.93
Secrétariat du Service Habitat et Construction :
Tél : 02.98.76.50.81
REVISION DES LOYERS COMMERCIAUX
 INDICE DES LOYERS COMMERCIAUX (ILC) pour le 4ème trimestre 2014 : 108,47
Variation de :
+ 0,01% en 1 an
 INDICE DU COUT DE LA CONSTRUCTION (ICC) pour le 4ème trimestre 2014 : 1625
Variation de :
 + 0,6 % en 1 an  - 0,8 % en 3 ans (révision triennale)  + 21,99 % en 9 ans (renouvellement)
VOS ANNONCES
 A VENDRE licence IV - LANGOLEN - Tél. 02.98.97.40.71 ou 06.87.09.90.28
 A VENDRE ou A LOUER (saison) - licence IV - PONT CROIX - Tél. 02.98.74.04.89
 A VENDRE licence IV - QUIMPER - Tél. 06.84.78.30.80
 A VENDRE licence IV - PONT L’ABBE - Tél. 06.87.37.32.62
 A VENDRE PLOUDALMEZEAU restaurant - prix intéressant - Tél. 06.83.03.01.55
 A VENDRE LE FAOU murs et fonds de commerce de restauration-bar - Tél. 02.98.81.00.55
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RESERVATIONS CHAMBRES D'HOTELS
L’Autorité de la Concurrence vient de rendre publique sa décision qui fait suite à la saisine de l’UMIH et du
GNC contre Booking.com, Expedia et HRS pour dénoncer leurs pratiques anti-concurrentielles et abusives.
Si la décision de l’Autorité n’est qu’une étape puisqu’elle ne règle pas dans son ensemble la relation existante
entre l’hôtelier et les agences en ligne, elle garantit désormais au consommateur de trouver le meilleur prix
chez l’hôtelier et desserre le carcan imposé à l’hôtellerie.
Désormais, le client sera mieux informé :
Si l’hôtel n’est plus disponible sur le site de Booking.com, la mention « Plus de disponibilité sur ce site »
devra impérativement être indiquée, au lieu des mentions actuelles qui créaient confusion et incompréhension
pour le client.
Booking.com ne pourra plus se prévaloir sur son site de la mention « garantie du meilleur prix », trompeuse
pour le consommateur.
L’hôtelier retrouve la garantie de la meilleure offre pour les clients fidèles ou ayant déjà séjourné au moins une fois dans l’hôtel, et
pour tous les canaux de distribution hors ligne.
Des clauses de parité allégées :
- Une clause de parité tarifaire et d’offre circonscrite, c’est-à-dire un même tarif affiché sur le site de l’hôtelier et Booking.com, mais
la liberté pour l’hôtelier de fixer des prix différents avec les autres agences en ligne.
- Suppression de la clause de disponibilité : l’hôtelier retrouve la possibilité d’allouer un nombre de chambres différent à chaque
agence en ligne. Cette disposition doit permettre d’ouvrir une concurrence entre les agences en ligne qui devront offrir des conditions
de commission plus favorables pour bénéficier d’un volume de chambres plus important.
Dès le 1er juillet 2015, le client bénéficiera de ces nouvelles conditions.
L’UMIH et le GNC regrettent toutefois que l’interdiction d’achat sur Google du nom commercial des hôtels par Booking.com n’ait
pas été exigée par l’Autorité de la Concurrence, privant ainsi les hôtels d’une visibilité que seule la puissance financière des agences
en ligne a pu leur arracher.
FORMATION CQP AGENT DE
PREVENTION ET DE SECURITE
Le GRETA Bretagne Occidentale - Agence de BREST
propose une formation « agent de prévention et de sécurité »
validée par un certificat de qualification professionnelle.
Contact : Isabelle LOUSSOUARN au 02.98.40.41.51
ANGLAIS APPLIQUE AU TOURISME
Le Centre d’Etude de Langues de la CCI QUIMPER
Cornouaille propose une formation « anglais appliqué au
tourisme » programmée du 17 septembre au 19 novembre
2015 (49 heures de cours sur 8 jeudis).
Contact au 02.98.98.29.83
REGLEMENTATION SUR LES ALLERGENES EN RESTAURATION
Le décret n° 2015-447 du 17 avril 2015 relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non
préemballées, a été publié au Journal Officiel du 19 avril 2015.
Les dispositions de ce décret entreront en vigueur à compter du 1er juillet 2015.
L’information doit être portée à la connaissance du consommateur sous forme écrite.
Outre la solution « E-pack allergen » (cf. AVS n° 158), nous tenons à la disposition des adhérents intéressés, 3 formulaires de
recensement des allergènes (un pour les entrées, un pour les plats et un pour les desserts) ainsi qu’un mode d’emploi pour remplir ces
tableaux. Documents transmis sur demande auprès du secrétariat de l’UMIH Finistère.
Rappel : liste des allergènes à déclaration obligatoire
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Céréales contenant du gluten (ex : blé, seigle, orge, avoine …)
Crustacés et produits à base de crustacés
Œufs et produits à base d'œufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachides et produits à base d'arachides
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait (y compris lactose)
Fruits à coque (ex : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches …)
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites (dans une certaine quantité)
Lupin et produits à base de lupin
Mollusques et produits à base de mollusques
PRE ENSEIGNES : HOTELS - RESTAURANTS
Les pré-enseignes dérogatoires apposées en dehors des agglomérations par les hôtels et les restaurants, seront interdites à compter
du 13 juillet 2015. Celles-ci devront donc être déposées au plus tard à cette date.
Pour connaître la mise en place d’une signalétique alternative (SIL) -Signalisation d’Information Locale- les professionnels concernés
devront s’adresser à leur mairie.
UMIH FINISTERE - 4, rue Féli x Le Dantec - 29000 QUIMPER - Tél. 02.98.95.12.31
HORAIRES DES CAFES
Dates
Nuit du jeudi 30 avril au vendredi 1er mai
Nuit du vendredi 1er au samedi 2 mai
Nuit du jeudi 7 au vendredi 8 mai
Nuit du vendredi 8 au samedi 9 mai
Nuit du mercredi 13 au jeudi 14 mai
Nuit du jeudi 14 au vendredi 15 mai
Horaires
2 heures
1 heure
2 heures
1 heure
2 heures
1 heure
Dates
Nuit du samedi 23 au dimanche 24 mai
Nuit du dimanche 24 au lundi 25 mai
Nuit du lundi 25 au mardi 26 mai
Nuit du dimanche 21 au lundi 22 juin
Nuit du lundi 22 au mardi 23 juin
Horaires
2 heures
1 heure
1 heure
toute la nuit
1 heure
MISE EN GARDE
Nous tenons à vous mettre en garde contre des tentatives de fraude effectuées par messages électroniques et qui consistent à
récupérer vos données personnelles sur internet. L’escroquerie repose le plus fréquemment sur la contrefaçon d’un site internet,
notamment celui de votre fournisseur d’accès, d’une banque ou encore d’un marchand en ligne.
Il convient d’être très vigilant : vous êtes susceptible de recevoir ces faux courriels qui vous redirige vers un site dont les auteurs
imitent la présentation du site original (site internet de grandes enseignes telles que fournisseurs d’accès internet, messagerie,
sociétés de téléphonie, banques, trésor public etc.) pour créer la confusion.
Pour des prétextes divers (comme la mise à jour du service par exemple), les internautes sont ensuite invités à communiquer
leurs informations confidentielles (numéro de carte bleue, identifiants, mot de passe, codes d’accès, question/réponse secrète, etc.).
Ces informations sont ensuite récupérées par les phishers à des fins frauduleuses.
Afin d’éviter tout risque, nous vous recommandons :
- de ne pas répondre à ces messages,
- de ne pas cliquer sur les liens contenus dans ce type de messages,
- de ne jamais fournir vos informations personnelles ou confidentielles par courriel.
CONSEILS PRATIQUES
1°) D’une manière générale, soyez vigilant dès que vous communiquez vos données personnelles par internet.
2°) Ne jamais communiquer vos données sensibles (numéro de carte bancaire, identifiants personnels) en cliquant sur un lien envoyé
par courrier électronique,
3°) Toujours vérifier, dans la barre d’adresse du navigateur, l’adresse du site internet avant de saisir les informations demandées,
4°) Toujours partir de la page d’accueil d’un site pour accéder aux autres pages, notamment celles où sont demandées des identifiants,
5°) Lors de la consultation de sites sécurisés (sites bancaires, par exemple), s’assurer de l’activation du cryptage des données (un
cadenas apparait et l’adresse du site doit commencer par https et non par http),
6°) En cas de doute, prendre contact directement avec l’entreprise concernée (votre banque, votre fournisseur d’accès à l’internet, etc.)
pour lui signaler le message suspect,
7°) Si vous pensez être victime d’une telle escroquerie, signalez-le au plus vite sur le site www.internet-signalement.gouv.fr.
Vous pouvez également signaler les sites de phishing pour qu’ils soient bloqués sur le site www.phishing-initiative.com.
Cyril LECUYER
Assureur Conseil
Agence spécialisée en entreprises
Régimes de retraite et de prévoyance

34, rue Monge - BP 91137
29211 BREST Cedex 1
Tél. 02.98.80.24.70 - Fax. 02.98.46.33.14
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N° ORIAS : 11063633