Recette de Crumble prunes aux speculoos de Christophe Felder

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EMISSION ON EN PARLE
Florence Farion
12 octobre 2010
Crumble prunes aux spéculoos
Une recette de Christophe Felder
Succulents spéculoos, de Christophe Felder, aux éditions Minerva
Ingrédients:
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1 kg de grosses prunes
150 g de spéculoos
100 g de farine
130 g de beurre pommade
90 g de sucre en poudre
sel
Préparation:
Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux et étalez-les dans un plat allant au
four.
Dans un joli plat, il ira sur la table. Vous pouvez aussi utiliser des petits moules
individuels.
Enfournez au four à 180°C pour environ 20 minutes.
Au terme de la cuisson, les prunes doivent être cuites et légèrement caramélisées.
Pendant ce temps, réduisez les spéculoos en miettes à l'aide d'un rouleau à
pâtisserie ou d'un pilon.
Ajoutez le beurre pommade coupé en morceaux, le sucre en poudre, la farine et une
pincée de sel.
Malaxez du bout des doigts afin d'obtenir une préparation granuleuse.
Recouvrez les prunes du crumble au spéculoos.
Enfournez pour 15 minutes et servez tiède avec, pour les plus gourmands, au choix:
crème, seré, boule de glace, etc.
Bon appétit!!!
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