Crumble prune speculoos

 Crumble prune - façon speculoos
Pour 6 à 8 personnes, soit un plat à gratin de belle taille ou 2 petits.
125g beurre bien froid + un peu pour le moule
25g mélasse noire
60g vergeoise brune
65g cassonade
175g farine T65
1 gousse de vanille
1 ccafé de 4 épices
1/2 ccafé gingembre en poudre
2 ccafé cannelle moulue
QS prunes (pour moi un mélange de quetsches et de grosses prunes violettes)
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Beurrer généreusement un plat allant au four.
Préparer les fruits et les mettre dans le moule.
Dans un mixeur à couteau genre magimix mettre tous les ingrédients (sauf les fruits !), mixer par
pulses pour obtenir du sable, et continuer à pulser pour que le sable commence à s'agglomérer en
grumeaux un peu plus gros, de la taille de grains de maïs. Verser sur les fruits.
Enfourner et cuire à 180°C chaleur tournante 40 à 45 minutes, surveiller.
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