Brasserie du sillon - Saint-Sylvestre
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Brasserie du sillon - Saint-Sylvestre
MENU REVEILLON DE LA ST SYLVESTRE 2013 80 euros MISE EN BOUCHE : Déclinaison d’huîtres (1 huître avec sabayon, 1 huître juste pochée citron vert, 1 huître plate fraîche) L’ENTREE : Foie gras de canard mi- cuit compotée de poires aux épices LE POISSON : 3 Saint -Jacques en coque mousseline au champagne Trou normand de tradition LA VIANDE : Filet de bœuf aux cranberries gratin de pomme de terre à l’essence de truffe LE FROMAGE : Crottin de chavignol chaud au cognac et mesclun LE DESSERT : Miroir chocolat, marmelade de clémentines, sablé spéculoos Brasserie du Sillon 02 99 56 10 74